Este nhoque é uma versão muito mais leve e funcional do clássico italiano, feito com batata-doce, um carboidrato de baixo índice glicêmico, rico em fibras, betacaroteno e vitaminas do complexo B. Ele fornece energia de forma gradual, ajuda no controle do apetite e contribui para uma digestão mais equilibrada. O molho de tomate assado concentra antioxidantes, especialmente o licopeno, que auxilia na saúde cardiovascular e na proteção das células.
É uma opção perfeita para quem deseja um prato reconfortante, nutritivo e cheio de sabor, sem abrir mão de uma alimentação saudável e consciente.
Ingredientes:
Para o nhoque:
2 xícaras de batata-doce cozida e amassada (400g)
1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz (60g – aproximadamente)
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Para o molho de tomate assado:
4 tomates maduros cortados ao meio (400g)
2 dentes de alho inteiros (10g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de chá de orégano ou manjericão seco
Folhas frescas de manjericão para finalizar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Molho:
Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha os tomates e os dentes de alho em uma assadeira.
Regue com o azeite e tempere com sal, pimenta e orégano.
Asse por cerca de 30 minutos, até os tomates ficarem macios e levemente caramelizados.
Retire do forno, transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um molho liso. Reserve.
Nhoque:
6. Em uma tigela, misture a batata-doce amassada com o sal e a noz-moscada.
7. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa, porém moldável.
8. Faça rolinhos com a massa e corte em pequenos pedaços, formando os nhoques.
9. Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal.
10. Cozinhe os nhoques em pequenas porções; quando subirem à superfície, estarão prontos. Retire com uma escumadeira.
11. Em uma frigideira, coloque o molho de tomate assado e aqueça.
12. Adicione os nhoques ao molho e envolva delicadamente.
13. Finalize com folhas de manjericão fresco, se desejar.
O nhoque fit de batata-doce com molho de tomate assado é a prova de que pratos confortáveis e tradicionais podem ser transformados em versões muito mais leves, nutritivas e funcionais. Macio, aromático e cheio de cor, ele traz aconchego e saúde em cada garfada — perfeito para um almoço especial ou um jantar equilibrado.
