Uma combinação deliciosa e nutritiva para suas refeições
🥔🌿 O nhoque de mandioquinha é uma opção leve e saborosa que ganha um toque especial com o molho pesto de rúcula, rico em nutrientes e aroma fresco. Essa receita é perfeita para quem quer inovar no cardápio com ingredientes naturais e saborosos.
Por que apostar nesse prato?
✔ Nhoque de mandioquinha é mais leve e nutritivo que o tradicional
✔ Molho pesto de rúcula traz vitaminas, minerais e sabor marcante
✔ Receita prática e fácil de preparar
✔ Ideal para refeições equilibradas e saborosas
✔ Combinação que agrada a família toda
Ingredientes (serve 2 pessoas)
Nhoque
500g de mandioquinha cozida e amassada
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz
Sal e noz-moscada a gosto
Molho pesto de rúcula
1 maço de rúcula lavada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de castanhas de caju ou nozes
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de preparo
Para o nhoque, misture a mandioquinha amassada com o ovo, a farinha, o sal e a noz-moscada até formar uma massa macia.
Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos para formar os nhoques.
Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície. Retire com escumadeira e reserve.
Para o pesto, bata no processador a rúcula, alho, castanhas, azeite, sal e limão até obter uma pasta homogênea.
Misture os nhoques ao molho pesto e sirva imediatamente.
Dicas para deixar o prato ainda mais especial
– Acrescente queijo parmesão ralado ao pesto para mais sabor
– Use pinoli ou castanha do Pará para variar as castanhas
– Polvilhe sementes de girassol tostadas por cima para crocância
– Sirva com uma salada fresca para complementar a refeição
🙋♀️ E você?
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