🥔🌿 Uma receita surpreendente, delicada e reconfortante — que une texturas, saúde e sabor em um prato que parece feito pra encantar
Sempre achei que pratos saudáveis precisavam ser práticos.
Mas aprendi que, às vezes, a cozinha é também o lugar onde a gente se permite criar com carinho, atenção e propósito.
Foi assim que surgiu essa receita de nhoque de inhame recheado com espinafre — uma ideia que começou com um punhado de ingredientes esquecidos na geladeira e virou um dos pratos mais especiais que já preparei.
O inhame, com sua textura firme e neutra, é a base perfeita para um nhoque funcional.
O recheio de espinafre salteado traz leveza e verde.
E o creme de castanhas de caju finaliza com cremosidade e sofisticação.
É um prato completo, vegano, sem glúten e absurdamente saboroso.
💛 Por que esse nhoque é muito mais do que parece?
✔ Tem carboidrato de baixo índice glicêmico (inhame)
✔ Leva recheio de espinafre refogado, rico em ferro e fibras
✔ O molho de castanhas é cremoso, leve e 100% vegetal
✔ Funciona como prato principal de ocasiões especiais — ou como um mimo nutritivo no dia a dia
✔ É uma receita que te faz desacelerar, respirar e se reconectar com o ato de cozinhar
📝 Ingredientes (rende 2 porções generosas)
Para o nhoque:
1 xícara de inhame cozido e amassado (frio)
1/4 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz
1 colher (chá) de azeite de oliva
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
1 xícara de espinafre refogado com alho
1 colher (sopa) de ricota vegetal ou tofu amassado (opcional)
Para o creme de castanhas:
1/2 xícara de castanhas de caju (de molho por 4h ou fervidas por 10 min)
1/3 xícara de água
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Suco de 1/2 limão
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare o nhoque:
Misture o inhame com a farinha, azeite, sal e temperos.
Amasse até formar uma massa maleável que não grude nas mãos.
Separe pequenas porções, abra na mão e recheie com o espinafre refogado. Feche como bolinha.
2. Cozinhe:
Leve os nhoques a uma panela com água fervente.
Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire com escumadeira.
3. Prepare o creme de castanhas:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso. Ajuste sal, acidez e consistência com mais água se necessário.
4. Monte o prato:
Aqueça o creme de castanhas numa frigideira, adicione os nhoques cozidos e envolva bem.
Finalize com ervas frescas, castanhas picadas ou raspas de limão.
🍽️ Elegância e afeto no mesmo prato
Essa receita é a lembrança de que comida saudável também pode ser confortável, bonita e cheia de camadas.
Ela não nasceu da pressa — nasceu da vontade de fazer algo com intenção.
E cada garfada traz isso de volta.
🙋♀️ E você?
Já se permitiu preparar uma receita só pra você — sem pressa, sem culpa, só com presença?
Se esse nhoque te inspirou a olhar sua alimentação com mais carinho, aqui vai um convite:
✅ Comente: qual ingrediente funcional você tem vontade de transformar em receita?
✅ Compartilhe com quem ama cozinhar com alma — e comer com prazer
✅ Salve essa ideia pra aquele almoço especial de domingo ou um jantar leve e memorável
✅ Marca quem vai se apaixonar por essa versão leve, vegana e deliciosa
Cozinhar com afeto é o primeiro passo pra comer com consciência.
E essa receita é um lembrete disso. 🥔🌿💛
