🥚🌿 Um lanche prático, nutritivo e cheio de sabor — perfeito para o café da manhã, lanche ou até jantar leve
Muffins salgados são uma ótima alternativa para quem quer variar o cardápio sem abrir mão da praticidade e nutrição.
Essa receita combina o poder das proteínas do ovo com a riqueza do espinafre — um vegetal cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes.
O resultado é um muffin macio, saboroso e perfeito para quem vive na correria e quer comer bem.
💛 Por que esse muffin virou meu coringa?
✔ Rico em proteínas de alta qualidade
✔ Espinafre fresco cheio de ferro, cálcio e fibras
✔ Fácil de preparar e ótimo para levar na bolsa ou marmita
✔ Sem farinha refinada, podendo ser adaptado para versões low carb
✔ Versátil: pode incluir outros legumes e temperos a gosto
📝 Ingredientes (rende 6 muffins médios)
4 ovos
1 xícara de espinafre fresco picado
1/2 cebola pequena picada
1/2 tomate picado (opcional)
1/4 xícara de queijo cottage ou ricota amassada (opcional)
Sal, pimenta e ervas finas a gosto
1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o espinafre e refogue até murchar. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e ervas.
Misture o espinafre refogado e o tomate (se for usar). Acrescente o queijo, se desejar.
Distribua a mistura em forminhas de muffin untadas ou de silicone.
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até firmar e dourar levemente.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
✨ Dicas para personalizar seu muffin
– Acrescente pedaços de peito de peru ou frango desfiado para mais proteína
– Use temperos diferentes como cúrcuma, noz-moscada ou pimenta calabresa
– Troque o espinafre por couve, brócolis ou ervilhas para variar os sabores
– Sirva com uma salada verde para uma refeição completa
🙋♀️ E você?
Qual é seu lanche salgado favorito para o dia a dia?
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Porque lanchar bem é cuidar de si — e esse muffin é um abraço em forma de comida. 🥚🌿💚
