Se você está em busca de uma refeição que seja rápida, absurdamente saborosa e cheia de nutrientes, pode parar de procurar. Este Macarrão de Trigo Sarraceno com Legumes e Molho de Tahine é a resposta para os seus desejos! 🍜🥢
Inspirado na culinária asiática, este prato é uma explosão de texturas e sabores. O macarrão soba, com seu sabor único e rústico, serve de base para uma variedade de legumes frescos e crocantes. E para unir tudo isso, um molho de tahine aveludado, com notas de gergelim, umami do shoyu e um toque cítrico, que é simplesmente viciante.
É o prato perfeito para um jantar durante a semana, quando você quer algo especial, mas não tem tempo a perder. Fica pronto em menos de 20 minutos!
Por que Este Prato é um Sucesso Garantido?
Rápido e Fácil: Enquanto o macarrão cozinha, você prepara o molho e os legumes. Em menos de 20 minutos, tudo está pronto.
Naturalmente Sem Glúten: O macarrão de trigo sarraceno (soba 100%) é uma ótima opção para celíacos ou para quem busca alternativas ao trigo.
Refeição Completa: Combina carboidratos de qualidade, uma variedade de vitaminas dos legumes e gorduras boas e proteínas do molho.
Versátil: Pode ser servido quente, morno ou até mesmo frio, como uma salada de macarrão.
Ingredientes para a Sua Viagem de Sabores
Para o Prato:
200g de macarrão de trigo sarraceno (soba)
1 cenoura grande, em tiras finas (julienne) ou ralada
1 pepino japonês, em tiras finas
1/2 pimentão vermelho, em tiras finas
Cebolinha picada a gosto
Gergelim torrado para decorar
Para o Molho de Tahine dos Deuses:
4 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
3 colheres de sopa de shoyu (ou tamari, para uma versão 100% sem glúten)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de melado de cana (ou mel, ou agave)
1 dente de alho pequeno, amassado
2 a 4 colheres de sopa de água morna para diluir
Modo de Preparo: Rápido como um Trovão!
Cozinhe o Macarrão: Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem. Atenção: ele geralmente cozinha mais rápido que o macarrão de trigo! Assim que estiver al dente, escorra e passe imediatamente em água fria. Isso interrompe o cozimento e evita que ele grude. Reserve.
Prepare o Molho Mágico: Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. Em uma tigela, misture o tahine, o shoyu, o suco de limão, o melado e o alho. A mistura vai ficar bem espessa, não se assuste!
Ajuste a Textura: Adicione a água morna, uma colher de cada vez, mexendo vigorosamente com um garfo ou fouet, até o molho atingir a consistência de um iogurte líquido. Prove e ajuste o sabor se necessário (mais limão para acidez, mais shoyu para salgado, mais melado para doçura).
Monte o Prato: Em uma tigela grande, junte o macarrão cozido e frio, a cenoura, o pepino e o pimentão.
Regue com Sabor: Despeje o molho de tahine por cima e misture tudo delicadamente, até que todos os ingredientes estejam cobertos por essa maravilha cremosa.
Finalize e Sirva: Sirva em pratos ou bowls, finalizando com uma chuva de cebolinha picada e gergelim torrado.
Dicas de Mestre para um Prato Perfeito 🏆
Turbine com Proteína: Quer uma refeição ainda mais completa? Adicione cubos de tofu grelhado, frango desfiado ou edamame cozido.
Crocância Extra: Amendoim ou castanha de caju torrados e picados por cima dão um toque final incrível.
Toque Picante: Se você gosta de uma pimentinha, adicione algumas gotas de óleo de gergelim torrado ou pimenta sriracha ao molho.
Meal Prep (Marmita): Essa receita é ótima para marmitas! Apenas guarde o molho em um potinho separado e misture na hora de comer para manter os legumes crocantes.
Este prato é a prova de que comida saudável pode ser incrivelmente prática, rápida e cheia de sabores complexos e deliciosos.
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