🥕🥒 Rápido, leve e cheio de sabor: o prato que entra na rotina quando o tempo é curto — e a fome, grande
Tem dias em que a fome chega antes do tempo.
A geladeira tá cheia de vegetais e a ideia de pedir delivery passa pela cabeça.
Mas foi exatamente nesse tipo de dia que essa receita nasceu.
Enquanto a água do macarrão fervia, eu fui preparando os legumes que tinham sobrado da semana: uma cenoura, uma abobrinha, um punhado de tomatinhos e uma ideia simples:
Fazer um refogado express que não só matasse a fome — mas que alimentasse de verdade.
O resultado?
Um prato que repito até hoje.
Leve, colorido, saboroso e pronto em menos de 15 minutos.
💛 Por que esse macarrão virou coringa na minha rotina?
✔ Fica pronto enquanto a água ferve
✔ Aproveita legumes que já estão na geladeira
✔ É leve, mas sustenta
✔ Pode ser sem glúten e vegano, se quiser
✔ Dá pra servir quente ou como salada fria
✔ Transforma o simples em especial
📝 Ingredientes (para 2 porções)
1/2 pacote de macarrão integral ou de arroz (120g)
1 cenoura pequena cortada em palitos finos
1 abobrinha pequena em meia-lua
1/2 cebola roxa fatiada
1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto
Suco de 1/2 limão (ou balsâmico, se preferir)
Queijo vegano ralado ou levedura nutricional (opcional para servir)
👩🍳 Modo de preparo
Coloque a água para ferver com sal e um fio de azeite.
Enquanto isso, aqueça outra frigideira com o azeite.
Adicione a cebola e refogue por 1 minuto.
Acrescente a cenoura, mexendo bem. Em seguida, adicione a abobrinha.
Por último, os tomates-cereja. Refogue por 3 a 4 minutos, até que tudo esteja macio, mas ainda crocante.
Tempere com sal, pimenta, ervas e o suco de limão.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra e misture imediatamente ao refogado.
Sirva com uma pitada de levedura ou queijo vegano por cima — ou simplesmente puro, com um fio de azeite extra.
📌 Variações que adoro fazer
🍄 Acrescentar cogumelos paris fatiados no refogado
🌶️ Usar pimenta dedo-de-moça picadinha para uma versão mais quente
🌿 Finalizar com folhas frescas de manjericão ou rúcula crua
🥜 Adicionar um toque de gergelim ou amendoim para textura crocante
🧠 E por que ele é funcional?
✔ Os vegetais entregam fibras, vitaminas e saciedade
✔ O macarrão integral ou de arroz é leve e digerível
✔ O azeite e o limão ajudam na absorção dos antioxidantes
✔ O preparo rápido evita decisões impulsivas (tipo pedir comida ultraprocessada)
É aquele tipo de receita que mostra que a simplicidade pode ser uma aliada incrível da sua saúde — e da sua pressa.
🙋♀️ E você?
Também vive procurando soluções rápidas que não comprometam sua alimentação?
Se esse prato te deu vontade de testar algo leve e prático ainda hoje, aqui vai meu convite:
✅ Comente: qual legume você mais ama usar nesse tipo de receita?
✅ Compartilhe com quem precisa de jantares mais fáceis no dia a dia
✅ Salve essa ideia pra próxima vez que a fome apertar
✅ Marca quem sempre reclama que “comer saudável dá trabalho”
Porque às vezes, tudo o que a gente precisa é de água fervendo e boas ideias.
O resto, a gente transforma. 💛🍝
