Você já teve vontade de comer uma massa leve, cremosa e cheia de sabor — mas sem glúten, sem derivados de leite e ainda rica em benefícios anti-inflamatórios?
Foi assim que nasceu essa receita de macarrão de abobrinha com creme de tofu e cúrcuma.
O tipo de prato que você faz achando que é “só mais uma receita saudável”, mas termina dizendo: “Uau. Isso aqui é especial.”
Mais que uma substituição da massa tradicional, essa receita traz leveza digestiva, saciedade e um toque funcional que transforma o seu dia — seja no almoço, no jantar ou até como marmita para o trabalho.
✅ Por que apostar nessa receita?
✔ É low carb, sem glúten e vegana, perfeita para quem busca leveza e bem-estar
✔ Leva cúrcuma, um dos anti-inflamatórios naturais mais estudados do mundo
✔ O tofu entra como proteína vegetal e base cremosa do molho
✔ A abobrinha garante fibras, hidratação e leveza
✔ Receita fácil, com poucos ingredientes e pronta em cerca de 15 minutos
✔ Ideal para dias quentes, digestão sensível ou alimentação mais limpa
🧄 Ingredientes (rende 2 porções)
Para o “macarrão” de abobrinha:
– 2 abobrinhas médias
– 1 colher (chá) de sal
– 1 fio de azeite para refogar
Para o creme de tofu e cúrcuma:
– 200g de tofu firme
– 1 dente de alho
– 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
– Suco de 1/2 limão
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 pitada de pimenta-do-reino
– 2 colheres (sopa) de água filtrada (ou mais, para ajustar a cremosidade)
– Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
Lave as abobrinhas e, com um espiralizador ou ralador grosso, corte no formato de espaguete.
Salpique o sal por cima, deixe descansar por 5 minutos e depois esprema com um pano limpo para retirar o excesso de água.
Em uma frigideira grande, refogue a abobrinha em fogo médio por 2 a 3 minutos, só para aquecer levemente. Reserve.
No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes do creme até obter um molho liso e homogêneo.
Volte o macarrão de abobrinha para a frigideira, adicione o creme e misture até aquecer bem e envolver tudo.
Finalize com azeite, pimenta moída na hora e ervas frescas (salsinha, manjericão ou orégano caem muito bem!).
💡 Dicas para deixar ainda melhor
– Acrescente tomates cereja grelhados ou sementes de abóbora tostadas por cima
– Adapte o molho com levedura nutricional para um sabor “queijinho”
– Se quiser proteína extra, adicione grão-de-bico cozido ou lentilha crocante
🍽️ Essa receita combina com…
– Dias quentes em que você quer algo leve, mas nutritivo
– Refeições detox, anti-inflamatórias ou pós-festa
– Jantares funcionais com toque gourmet
– Dietas sem glúten, sem lactose, veganas ou low carb
E você?
Talvez o que você precisa hoje não seja mais restrição, e sim criatividade.
Essa receita não é apenas leve — ela é acolhedora, inteligente e surpreendentemente deliciosa.
Comer bem não precisa ser complicado. Às vezes, tudo começa com uma abobrinha, um pouco de cúrcuma e a vontade de se cuidar com gentileza.
