Lasanha de berinjela sem carne e sem queijo que derrete na boca

“Lasanha sem carne e sem queijo? Isso não pode ser gostoso!” 🤔

Se você pensou isso, não está sozinho. Mas prepare-se para ter suas convicções deliciosamente abaladas. Esta lasanha de berinjela é a prova de que é possível criar camadas de puro sabor e cremosidade usando apenas ingredientes vegetais.

O segredo está em três pilares fundamentais:

1. Berinjelas perfeitamente preparadas (sem amargor)

2. Molho bechamel vegano que rivaliza com o tradicional

3. Recheio rico em umami que satisfaz como uma refeição completa

O resultado? Uma lasanha que derrete na boca, com texturas incríveis e sabores que se complementam perfeitamente. É comfort food no seu melhor, mas de uma forma que seu corpo agradece! ✨

Os Segredos para o Sucesso:

1. Berinjela Sem Amargor: Corte as berinjelas em fatias de 0,5cm, polvilhe sal grosso e deixe “suar” por 30 minutos. Isso remove o amargor e deixa a textura perfeita.

2. Bechamel Vegano Cremoso: A base é leite de aveia + farinha de trigo + azeite. O truque é cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar como um creme.

3. Recheio com Umami: Cogumelos refogados + tomate seco + nozes = explosão de sabor que não deixa saudades da carne.

Receita Completa:

Ingredientes:

Para as Berinjelas:

• 3 berinjelas grandes cortadas em fatias

• Sal grosso para “suar”

• Azeite para grelhar

Para o Bechamel Vegano:

• 2 xícaras de leite de aveia 🥛

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

• 3 colheres de sopa de azeite

• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Para o Recheio:

• 300g de cogumelos Paris fatiados

• 1 xícara de tomate seco picado

• 1/2 xícara de nozes picadas

• 2 dentes de alho amassados

• Manjericão fresco

• Molho de tomate temperado