Este kibe é uma versão muito mais leve e nutritiva do tradicional, graças ao uso do trigo integral e da carne magra. O trigo é fonte de fibras que auxiliam na digestão e prolongam a saciedade, enquanto a carne fornece proteína de alto valor biológico, essencial para a saúde muscular. A hortelã traz frescor, aroma e propriedades digestivas, tornando a receita ainda mais leve.
O molho de iogurte fit complementa o prato com cremosidade e probióticos naturais, favorecendo a saúde intestinal, tudo isso sem excesso de calorias ou gorduras.
Ingredientes:
Massa do kibe:
1 xícara de trigo para kibe integral (180g)
1 e 1/2 xícara de água quente (360ml)
300g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)
1/2 cebola média ralada (60g)
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada (20g)
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de cominho (opcional)
Molho de iogurte fit:
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170g)
Suco de 1/2 limão (15ml)
1 colher de chá de azeite de oliva (5ml)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de hortelã picada (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Coloque o trigo para kibe em uma tigela e adicione a água quente. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
Após esse tempo, esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, a hortelã, a salsinha, o azeite, o sal, a pimenta e o cominho.
Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
Unte um refratário com um pouco de azeite e espalhe a massa do kibe, alisando a superfície.
Com uma faca, faça leves cortes decorativos na superfície do kibe.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, até dourar levemente.
Enquanto assa, prepare o molho de iogurte misturando todos os ingredientes em um recipiente até ficar homogêneo.
Retire o kibe do forno, corte em porções e sirva acompanhado do molho de iogurte.
O kibe assado integral com hortelã e molho de iogurte fit é uma forma deliciosa e inteligente de transformar um prato clássico em uma opção muito mais leve, nutritiva e funcional. Aromático, suculento e cheio de benefícios, ele se encaixa perfeitamente em uma alimentação equilibrada — provando que tradição e saúde podem caminhar juntas à mesa.
