Este gratinado é uma versão mais leve e funcional de um clássico reconfortante. A mandioquinha é rica em fibras, vitaminas do complexo B e potássio, ajudando na energia e no bom funcionamento muscular, enquanto o leite de coco fornece gorduras boas que promovem saciedade e melhor absorção de nutrientes. A noz-moscada adiciona aroma, sabor e propriedades digestivas, tornando esta preparação ainda mais especial.
Cremoso por dentro e levemente dourado por fora, este prato é ideal para acompanhar carnes magras, aves ou pratos vegetarianos, sem pesar na digestão e sem abrir mão do conforto e da sofisticação.
Ingredientes:
600g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e fatiada em rodelas finas
1 xícara de leite de coco sem açúcar (240ml)
1/2 xícara de creme de leite light (120ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 dente de alho amassado (5g)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
3 colheres de sopa de parmesão light ralado (30g – opcional)
1 colher de sopa de salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Preaqueça o forno a 180°C.
Corte a mandioquinha em rodelas finas e reserve.
Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho.
Acrescente o leite de coco e o creme de leite light, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo antes de ferver.
Em um refratário untado, faça uma camada de mandioquinha em rodelas.
Regue com parte do molho de leite de coco.
Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
Se desejar, polvilhe o parmesão light por cima.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até gratinar levemente.
Finalize com salsinha picada antes de servir.
O gratinado fit de mandioquinha com leite de coco e noz-moscada é a combinação perfeita de conforto, saúde e sabor em um único prato. Cremoso na medida certa e incrivelmente aromático, ele transforma qualquer refeição simples em um momento especial — sem sair do seu estilo de vida saudável. Que tal experimentar essa versão funcional hoje mesmo?
