🌾✨ Porque às vezes, tudo o que a gente precisa é de uma receita que acolhe — sem exageros, sem culpa, e com muito sabor
Quando decidi cortar os excessos da alimentação, achei que estava dizendo adeus a algumas das receitas mais marcantes da minha vida.
E uma delas era a canjica.
Tinha cheiro de festa junina na escola, gosto de abraço de mãe e textura de noite fria aquecida com afeto.
Mas a versão tradicional — com leite condensado, leite integral, muito açúcar — já não fazia sentido na minha rotina atual.
Até que, num fim de semana qualquer, resolvi testar uma versão vegana.
Sem leite. Sem açúcar refinado. Sem culpa.
E o que encontrei naquela panela foi mais do que uma receita:
Foi reencontro. Foi memória. Foi emoção pura.
💛 O que faz essa canjica ser tão especial?
✔ É vegana, leve e completamente sem lactose
✔ Tem a cremosidade perfeita graças ao leite de coco
✔ É adoçada com xilitol, sem perder a doçura
✔ Mantém os sabores tradicionais com cravo, canela e coco
✔ E entrega aquela sensação de “comida que abraça”
📝 Ingredientes (rende 4 porções generosas)
- 1 xícara de milho para canjica branca
- 4 xícaras de água
- 200 ml de leite de coco integral
- 2 colheres (sopa) de xilitol (ou eritritol, ou adoçante de sua escolha)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Coco ralado sem açúcar (para servir)
- Canela em pó (para polvilhar)
👩🍳 Modo de preparo
- Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).
- Escorra a água e cozinhe o milho na panela de pressão com 4 xícaras de água, o pau de canela e os cravos.
- Cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão, até que o milho esteja bem macio.
- Abra a panela com cuidado, adicione o leite de coco, o xilitol e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo sempre para engrossar.
- Sirva com coco ralado e canela em pó por cima — quente ou gelada, fica deliciosa dos dois jeitos.
🍽️ Uma colherada — e tudo fez sentido
O sabor era leve, o perfume era intenso.
A textura, cremosa como deve ser.
Mas o que realmente me pegou foi aquilo que nenhuma receita ensina: a lembrança boa que ela despertou.
Foi como voltar pra aquele momento simples, onde tudo o que importava era o cheiro da canjica no ar e a mesa cheia de risadas.
🙋♀️ E você?
Tem alguma receita que você achava que tinha deixado no passado?
Se essa canjica vegana te tocou como me tocou, aqui vai um convite afetivo:
✅ Comente: qual doce da sua infância você gostaria de resgatar em versão leve?
✅ Compartilhe com quem você quer surpreender com uma receita assim
✅ Salve essa ideia pra quando o coração pedir algo doce — de verdade
✅ Marca aquela pessoa que vai se emocionar com você na primeira colherada
Porque comer bem também é lembrar — e fazer disso um presente cheio de propósito.
