Para os amantes de massa que seguem uma dieta low carb ou cetogênica, a saudade de um bom prato de espaguete pode ser real. Mas e se eu te dissesse que é possível desfrutar de uma refeição incrivelmente cremosa, sofisticada e reconfortante, com quase zero carboidratos e calorias? Apresento o Espaguete Konjac com Creme de Cogumelos e Alho-poró.
Este prato é a prova de que a comida saudável pode ser elegante e cheia de sabor. O espaguete Konjac, feito a partir de uma raiz asiática, é uma base neutra e sem carboidratos, que absorve maravilhosamente o sabor do molho que o acompanha.
E que molho! Uma combinação clássica e infalível de cogumelos Paris ou Portobello, que trazem um sabor terroso e “carnudo” (o famoso umami), com a suavidade adocicada do alho-poró. Para criar a cremosidade sem usar laticínios, nosso segredo é o leite de coco de uso culinário (o de garrafinha ou lata), que adiciona uma riqueza aveludada que eleva o prato a outro nível.
É a refeição perfeita para um jantar especial, para quando você quer impressionar sem sair da dieta, ou simplesmente para desfrutar de um prato de “massa” que te nutre e te deixa leve.
Por que este Prato é uma Escolha Genial?
Ultra Low Carb e Keto: Ideal para dietas com restrição de carboidratos.
Vegano e Sem Glúten: Uma receita inclusiva e cheia de sabor.
Sofisticado e Rápido: Parece um prato de restaurante, mas fica pronto em menos de 30 minutos.
Leve e Satisfatório: Mata a vontade de massa sem o peso e o inchaço.
Dica do Mestre: O segredo para um Konjac delicioso é prepará-lo corretamente para remover o cheiro característico da conserva. Lave-o muito bem em água corrente e, em seguida, salteie-o por alguns minutos em uma frigideira seca e quente. Isso remove o excesso de água e deixa a textura do macarrão muito mais agradável e pronta para absorver o molho.
Ingredientes (serve 2 pessoas)
1 pacote (200g) de espaguete Konjac
Para o Creme de Cogumelos e Alho-poró:
200g de cogumelos frescos (Paris ou Portobello), fatiados
1/2 talo de alho-poró, fatiado em rodelas finas (apenas a parte branca e verde-clara)
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara (100ml) de leite de coco de uso culinário (o mais cremoso)
1/4 xícara de vinho branco seco (opcional, mas adiciona profundidade)
Azeite de oliva
Sal, pimenta do reino moída na hora e noz-moscada a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo: A Sofisticação em Passos
Prepare o Konjac: Abra o pacote de Konjac, coloque o macarrão em um escorredor e lave-o em água corrente por pelo menos 1 minuto. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o Konjac escorrido na frigideira seca e salteie por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o excesso de água evapore. Reserve.
Comece o Molho: Na mesma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 5 minutos, até que ele fique macio e translúcido. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione os Cogumelos: Aumente o fogo, adicione os cogumelos fatiados e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo pouco, até que os cogumelos liberem sua água e comecem a dourar.
Crie o Creme: Se estiver usando o vinho branco, adicione-o agora e mexa, raspando o fundo da frigideira, até que o álcool evapore. Em seguida, abaixe o fogo e adicione o leite de coco, a pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe por 2-3 minutos, até o molho engrossar levemente. Prove e ajuste o sal.
Incorpore o Konjac: Adicione o espaguete Konjac reservado ao molho na frigideira. Misture delicadamente para que todo o macarrão seja coberto pelo creme e cozinhe por mais 1 minuto para que ele absorva os sabores.
Finalize e Sirva: Desligue o fogo, salpique a salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
Desfrute de um prato que é a prova de que comer de forma restritiva não significa comer sem prazer ou sofisticação.
Ama receitas que são um upgrade saudável dos seus pratos favoritos?
Nós também! Acreditamos que a criatividade na cozinha é a chave para uma alimentação sustentável e deliciosa.
Siga nossas redes sociais para mais receitas low carb, veganas e cheias de sabor. Junte-se à nossa comunidade e descubra um novo mundo de possibilidades culinárias.
Deixe um comentário! Qual outro molho clássico você acha que combinaria perfeitamente com o espaguete Konjac? Compartilhe suas ideias
