Há pratos que têm o poder de nos confortar instantaneamente, e um bom macarrão com molho de tomate certamente está no topo dessa lista. Agora, imagine essa receita em sua melhor versão: um Espaguete Integral com Frango ao Molho de Tomate e Ervas Finas, um prato que une sabor de casa de avó com os benefícios de uma alimentação mais nutritiva. 🍝🌿
Nesta receita, o espaguete integral, rico em fibras, serve de base para um molho de tomate caseiro, cozido lentamente para apurar os sabores, e pedaços de frango macios e suculentos. O toque final fica por conta das ervas finas, que trazem um perfume irresistível e um frescor que eleva o prato a outro nível.
É a refeição perfeita para um almoço de domingo em família ou para um jantar reconfortante durante a semana.
Por que Esta Receita é Infalível?
Refeição Completa: Combina perfeitamente carboidratos complexos, proteínas magras e as vitaminas dos vegetais do molho.
Sabor de Verdade: Um molho de tomate caseiro é incomparavelmente mais saboroso e saudável que as versões industrializadas.
Sustenta de Verdade: As fibras do macarrão integral garantem uma digestão mais lenta e uma sensação de saciedade por mais tempo.
Versátil: É uma base incrível que pode ser adaptada com os legumes e temperos que você mais gosta.
Ingredientes para a Sua Refeição Afetiva
250g de espaguete integral
300g de filé de frango, cozido e desfiado (guarde a água do cozimento!)
1 lata (400g) de tomate pelado (ou 4 tomates frescos bem maduros, sem pele e sementes)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 cenoura pequena, ralada (o segredo para um molho adocicado!)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara da água do cozimento do frango (ou caldo de legumes)
Ervas Finas: 1 colher de sopa de um mix de orégano, manjericão e alecrim secos (ou um punhado de folhas frescas no final)
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo: Cozinhando com Calma e Sabor
Cozinhe o Frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal e uma folha de louro até ficar bem macio. Retire o frango, desfie com um garfo e reserve a água do cozimento.
Comece o Molho: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos. A cenoura ajuda a quebrar a acidez do tomate naturalmente.
Apure o Sabor: Adicione o tomate pelado (amassando-o com um garfo na própria panela), o frango desfiado, a xícara da água do cozimento que você reservou e as ervas finas secas. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe Lentamente: Baixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho cozinhar por pelo menos 15-20 minutos, para que os sabores se incorporem e o molho engrosse.
Cozinhe o Macarrão: Enquanto o molho apura, cozinhe o espaguete integral em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem para que fique al dente.
Finalize e Sirva: Escorra o macarrão e sirva em pratos fundos. Cubra com uma porção generosa do molho de frango. Se estiver usando ervas frescas, adicione-as agora. Finalize com queijo parmesão ralado na hora.
Dicas de Mestre para um Prato Memorável 🏆
O Segredo do Molho: Não tenha pressa! Quanto mais tempo o molho cozinhar em fogo baixo, mais saboroso e encorpado ele ficará.
Toque Especial: Uma pitada de açúcar no molho (cerca de 1/2 colher de chá) também ajuda a equilibrar a acidez do tomate, se necessário.
Turbine com Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes ao molho, como abobrinha ou berinjela picadas, para uma versão ainda mais nutritiva.
A Água do Macarrão: Guarde um pouco da água do cozimento do macarrão. Se o molho ficar muito seco, você pode usar essa água (rica em amido) para diluí-lo e ajudar a “ligar” o molho à massa.
Este prato é a prova de que comida de verdade, feita com cuidado e bons ingredientes, é o maior ato de carinho que podemos oferecer a nós mesmos e a quem amamos.
Amou essa versão nutritiva de um clássico? 👇
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