Existe uma memória afetiva que une quase todo brasileiro: a primeira mordida em um enroladinho de salsicha quentinho em uma festa de aniversário. Aquele salgado simples, mas irresistível, tem um lugar especial no nosso coração (e no nosso estômago). ❤️
A versão tradicional, frita em óleo, é deliciosa, mas nem sempre prática para o dia a dia. A fritura suja a cozinha, deixa um cheiro forte pela casa e, claro, adiciona muitas calorias ao petisco.
E se a gente te contasse que é possível ter o melhor dos dois mundos? Um enroladinho com a mesma alma do clássico, mas feito de um jeito muito mais fácil, leve e que resulta em uma crocância SURPREENDENTE. O segredo está em dois aliados da cozinha moderna: a massa de pastel de rolo e o forno (ou a airfryer).
Por Que Essa Versão Funciona Tão Bem?
Crocância Garantida: A massa de pastel, especialmente a de rolo, é fina e laminada. Quando exposta ao calor seco do forno ou da airfryer, ela desidrata rapidamente, criando camadas finas e quebradiças. O resultado é uma casquinha dourada que faz “crec” a cada mordida.
Zero Sujeira: Diga adeus ao óleo espirrando para todo lado e à panela engordurada para lavar. Aqui, o máximo que você vai sujar é uma assadeira ou o cesto da sua airfryer.
Sabor Intenso: Como não há o sabor dominante do óleo de fritura, o gosto da massa e da salsicha fica mais evidente e delicioso.
Receita Rápida Para Salvar Seu Lanche
Ingredientes:
1 rolo de massa de pastel retangular (aproximadamente 400g)
1 pacote de salsichas (cerca de 10-12 unidades)
1 gema de ovo batida com um fio de azeite (para pincelar)
Orégano ou gergelim para decorar (opcional)
Modo de Preparo no Forno:
Prepare as Salsichas: Ferva as salsichas em água por 5 minutos para remover o excesso de sódio e conservantes. Escorra e seque-as muito bem com papel toalha. Elas precisam estar secas para não umedecer a massa.
Enrole: Desenrole a massa de pastel sobre uma bancada. Corte a massa em tiras um pouco mais largas que o comprimento da salsicha.
Envolva: Coloque uma salsicha em uma das extremidades da tira de massa e enrole firmemente até cobri-la por completo, como um rocambole. Pressione a borda para selar.
Finalize: Corte os enroladinhos no tamanho desejado (inteiros, ao meio ou em três partes para versão “mini”). Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a emenda da massa virada para baixo.
Pincele e Asse: Pincele a gema batida sobre cada enroladinho. Isso garantirá uma cor dourada e linda. Se desejar, salpique orégano ou gergelim por cima.
Leve ao Forno: Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e visivelmente crocante.
E na Airfryer? O processo é o mesmo até o passo 5. Pré-aqueça sua airfryer a 180°C por 3 minutos. Distribua os enroladinhos no cesto, sem sobrepor, e asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo se necessário, até dourarem. Fique de olho, pois na airfryer o processo é mais rápido!
Sirva quente com mostarda, ketchup ou o molho que preferir. É a prova de que, com um pouco de criatividade, podemos ter nossos clássicos favoritos de um jeito mais inteligente, sem abrir mão do que mais importa: o sabor e a crocância.
