Este cuscuz de couve-flor é uma alternativa leve, nutritiva e extremamente funcional ao cuscuz tradicional. A couve-flor é rica em fibras, vitaminas C e do complexo B, além de ser low carb e excelente para quem deseja controlar o consumo de carboidratos sem perder volume e saciedade no prato. As amêndoas tostadas fornecem gorduras boas, minerais e textura crocante, enquanto as cranberries adicionam um toque levemente adocicado e antioxidante, perfeito para uma apresentação festiva.
Além de saudável, esse prato é colorido, aromático e combina perfeitamente com aves, carnes magras ou mesmo como uma opção vegetariana principal em uma ceia equilibrada e cheia de sabor.
Ingredientes:
1 cabeça média de couve-flor (aprox. 700g)
1/3 xícara de amêndoas laminadas ou picadas (40g)
1/4 xícara de cranberries secas sem açúcar (30g)
1/2 cenoura ralada fina (50g)
1/4 de cebola média picada (30g)
1 dente de alho amassado (5g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de salsinha fresca picada (10g)
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada (opcional)
1 colher de chá de suco de limão (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Lave a couve-flor, seque bem e processe até obter uma textura semelhante à de grãos de cuscuz. Reserve.
Em uma frigideira, toste as amêndoas por cerca de 2 a 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até ficarem levemente douradas. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e a cenoura ralada, refogando por mais 1 minuto.
Adicione a couve-flor processada e mexa por cerca de 4 a 5 minutos, até ficar macia, mas ainda levemente firme.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de suco de limão.
Desligue o fogo e adicione as amêndoas tostadas e as cranberries, misturando delicadamente.
Finalize com a salsinha e a cebolinha para dar frescor e cor.
Este cuscuz natalino de couve-flor com amêndoas tostadas e cranberries é a combinação perfeita de leveza, beleza e funcionalidade para a sua mesa. Sofisticado, colorido e cheio de benefícios, ele prova que é possível criar pratos festivos incríveis sem sair do seu estilo de vida saudável. Que tal surpreender na próxima ceia com essa opção moderna e cheia de personalidade?
