A vontade de comer um cookie quentinho, recém-saído do forno, com gotas de chocolate derretendo, é um desejo universal. Mas e se você for vegano, ou estiver sem ovos e manteiga em casa? E se, além disso, você não tiver tempo a perder e quiser uma sobremesa deliciosa em menos de meia hora?
Apresentamos a receita que resolve todos esses problemas: o cookie vegano com gotas de chocolate que fica pronto em 20 minutos.
Esta receita é a prova de que a confeitaria à base de plantas pode ser incrivelmente fácil, rápida e saborosa. Ela não requer ingredientes difíceis de encontrar nem técnicas complicadas. O resultado é um cookie macio, úmido, com um sabor rico de baunilha e, claro, cheio de chocolate.
Os Segredos do Cookie Vegano Rápido
Para criar um cookie delicioso sem ovos e sem manteiga, usamos alguns substitutos inteligentes que cumprem as mesmas funções.
A Gordura: Óleo Vegetal
Em vez de manteiga, usamos um óleo neutro, como óleo de girassol, canola ou coco derretido. O óleo garante a umidade e a maciez do cookie, tornando a massa muito fácil de misturar (não precisa nem de batedeira!).
A “Liga”: Leite Vegetal
O ovo em receitas de cookie serve para dar liga e umidade. Aqui, o leite vegetal (como o de soja, amêndoas ou aveia) cumpre esse papel perfeitamente, unindo os ingredientes e garantindo que o cookie não fique seco ou esfarelando.
A Textura: Açúcar Mascavo
Assim como nos cookies tradicionais, o açúcar mascavo é crucial. Ele não apenas adoça, mas também adiciona uma umidade profunda e um sabor de caramelo que são a marca registrada de um bom cookie.
A Rapidez: Sem Tempo de Descanso
Diferente de muitas receitas que pedem um longo tempo de descanso na geladeira, esta massa foi formulada para ir direto ao forno. Isso é possível porque usamos óleo (que não precisa solidificar como a manteiga) e a proporção de ingredientes já garante que os cookies não se espalhem demais.
Receita do Cookie Vegano de 20 Minutos
Tempo de Preparo: 5 minutos Tempo de Cozimento: 12-15 minutos Rendimento: Cerca de 12 cookies
Ingredientes:
190g (1 ½ xícara) de farinha de trigo
100g (½ xícara) de açúcar mascavo
50g (¼ xícara) de açúcar branco refinado
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
120ml (½ xícara) de óleo vegetal neutro
60ml (¼ xícara) de leite vegetal (soja, amêndoas, aveia)
1 colher de chá de extrato de baunilha
150g de gotas de chocolate vegano (ou chocolate vegano em barra picado)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o bicarbonato de sódio e o sal. Use um garfo ou um fouet para misturar bem e desfazer qualquer pelota de açúcar.
Adicione os Líquidos: Despeje o óleo, o leite vegetal e a baunilha sobre os ingredientes secos. Com uma espátula, misture delicadamente até que a massa se forme. Não misture em excesso, apenas o suficiente para que a farinha desapareça.
Incorpore o Chocolate: Adicione as gotas de chocolate e misture suavemente para distribuí-las pela massa.
Modele os Cookies: Com a ajuda de duas colheres ou uma colher de sorvete pequena, faça bolinhas de massa (cerca de 2 colheres de sopa cada) e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 4-5 cm entre elas.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 12 a 15 minutos. Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem levemente douradas. O centro ainda vai parecer um pouco mole e pálido, e isso é normal. Eles terminarão de firmar fora do forno.
Deixe Esfriar: Retire a assadeira do forno e deixe os cookies descansarem na assadeira quente por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Em apenas 20 minutos, do início ao fim, você terá cookies veganos quentinhos, macios e deliciosos, prontos para serem devorados.
Gostou desta receita super prática? Salve para quando bater aquela vontade de um doce rápido! Compartilhe com seus amigos veganos (e os não veganos também, eles vão amar!).
