O feijão é a base da alimentação brasileira, presente em praticamente todas as refeições. E o que faz a diferença entre um feijão comum e um feijão verdadeiramente saboroso é o tempero. Fazer um tempero caseiro para feijão é muito simples, rápido e garante um sabor infinitamente melhor do que os temperos industrializados, além de ser livre de conservantes e aditivos. O segredo está na combinação de ingredientes frescos, no refogado bem feito e na proporção equilibrada de especiarias.
O primeiro segredo é usar ingredientes frescos: alho, cebola, tomate e cheiro-verde fazem toda a diferença. O segundo segredo é refogar bem o alho e a cebola até ficarem dourados e aromáticos, liberando todo o sabor. O terceiro segredo é adicionar especiarias como louro, cominho e pimenta, que dão profundidade ao sabor do feijão.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado (sem sementes)
2 folhas de louro
1 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
Modo de Preparo:
Refogue: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e levemente dourada (cerca de 3 minutos). Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático. Cuidado para não queimar.
Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos, até começar a desmanchar e formar um molho.
Tempere: Adicione as folhas de louro, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem.
Use no Feijão: Adicione esse refogado ao feijão já cozido (com o caldo) e deixe apurar por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo. Finalize com cheiro-verde picado.
Variações:
Feijão Tropeiro: Adicione bacon picado e frito ao refogado.
Feijão com Linguiça: Adicione linguiça calabresa cortada em rodelas e frita.
Feijão Vegetariano: Substitua o óleo por azeite e adicione pimentão picado.
Este tempero caseiro transforma qualquer feijão em um prato especial. É rápido, saudável e muito mais saboroso.
Pronto para fazer o feijão mais gostoso da sua vida? Salve esta receita e compartilhe com quem cozinha feijão todo dia. Deixe um comentário contando seus segredos para o feijão perfeito e siga nosso blog!
