A salada de batata é um dos acompanhamentos mais clássicos e queridos em churrascos brasileiros. Aquela combinação de batatas macias, maionese cremosa, legumes picados e temperos cria um prato reconfortante e delicioso que combina perfeitamente com carnes grelhadas. Mas fazer uma salada de batata verdadeiramente saborosa e cremosa, que não fique seca nem sem graça, exige atenção a alguns detalhes. O segredo está no cozimento correto das batatas, na maionese temperada e nos ingredientes frescos e bem picados.
O primeiro segredo é cozinhar as batatas com casca, em água com sal, até ficarem macias mas não desmanchando. Descascar depois de cozidas evita que absorvam muita água. O segundo segredo é temperar as batatas ainda mornas com um fio de azeite e vinagre, para que absorvam o sabor. O terceiro segredo é usar uma maionese de qualidade (ou caseira) e adicionar ingredientes frescos como cenoura, ervilha, ovos cozidos e cheiro-verde.
Ingredientes:
1 kg de batatas médias
3 cenouras médias cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara de ervilha cozida (fresca ou congelada)
4 ovos cozidos picados
1 cebola pequena picada bem fina (opcional)
1 xícara de maionese (de preferência caseira ou de boa qualidade)
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
Azeitonas verdes picadas (opcional)
Modo de Preparo:
Cozinhe as Batatas: Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela com água e sal, até ficarem macias quando furadas com um garfo (cerca de 20 a 25 minutos). Escorra e deixe esfriar um pouco. Descasque e corte em cubos médios.
Tempere Ainda Mornas: Coloque as batatas cortadas em uma tigela grande. Ainda mornas, regue com o vinagre e um fio de azeite. Mexa delicadamente e deixe esfriar completamente. Isso faz com que as batatas absorvam o sabor.
Misture os Ingredientes: Adicione as cenouras, a ervilha, os ovos picados e a cebola (se usar). Misture delicadamente.
Adicione a Maionese: Em uma tigela pequena, misture a maionese com a mostarda. Adicione essa mistura à salada de batata e mexa delicadamente até que tudo esteja bem envolvido. Tempere com sal e pimenta.
Finalize: Adicione o cheiro-verde picado e as azeitonas (se usar). Misture. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se integrem.
Esta salada de batata é cremosa, saborosa e perfeita para acompanhar qualquer churrasco. É o tipo de prato que desaparece rapidamente da mesa.
Pronto para fazer a melhor salada de batata da sua vida? Salve esta receita para o próximo churrasco e compartilhe com a galera. Deixe um comentário contando como ficou a sua e siga nosso blog!
