Procurando uma ideia de prato principal para o seu jantar de Halloween que seja temático, impactante e, ao mesmo tempo, saudável? Apresentamos o “Cérebro” de Couve-Flor Assada. Esta receita transforma uma simples cabeça de couve-flor em uma peça central assustadoramente deliciosa na sua mesa.
A forma natural da couve-flor já lembra as circunvoluções de um cérebro. Com os temperos certos e a técnica de assar inteira, ela fica macia por dentro, dourada por fora e absorve todos os sabores da marinada. É um prato vegano, low-carb e que vai chocar seus convidados (no bom sentido!).
Os Segredos do Cérebro Assado
Limpeza Correta: Remova as folhas e o excesso de talo da base da couve-flor, mas mantenha-a inteira.
A Marinada “Sanguinolenta”: O segredo do sabor e da aparência está na marinada. Uma mistura de azeite, páprica (doce ou defumada, para dar cor), alho em pó, sal, pimenta e, para um toque “sangrento”, um pouco de molho de tomate ou extrato de beterraba.
Besuntar Bem: O truque é “massagear” a couve-flor com essa marinada, garantindo que o tempero entre em todas as frestas e cubra toda a superfície.
Assar com Paciência: Asse a couve-flor coberta com papel alumínio no início, para que ela cozinhe no vapor e fique macia por dentro. Depois, retire o alumínio para que ela doure e fique com uma aparência mais “tostada” e realista.
Ingredientes:
1 couve-flor inteira, grande
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Opcional: 2 colheres de sopa de molho de tomate para um efeito mais “sangrento”
Modo de Preparo:
Prepare a Couve-Flor: Preaqueça o forno a 200°C. Lave a couve-flor e remova as folhas e o talo duro da base, mantendo a cabeça intacta.
Faça a Marinada: Em uma tigela pequena, misture o azeite, a páprica, o alho em pó, o sal, a pimenta e o molho de tomate (se usar).
Tempere o “Cérebro”: Coloque a couve-flor em uma assadeira. Com as mãos ou um pincel, espalhe a marinada por toda a superfície, certificando-se de que entre em todas as frestas.
Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20-25 minutos.
Doure: Retire o papel alumínio e asse por mais 20-25 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia (espete um garfo para testar) e dourada por fora.
Sirva: Transfira o “cérebro” para uma travessa e sirva como a atração principal do seu jantar de Halloween. Fica delicioso servido com um molho de iogurte ou tahine.
Pronto para o prato de Halloween mais criativo da sua vida? Salve esta receita e surpreenda a todos! Compartilhe com seus amigos que amam uma ideia genial e saudável. Curta se você amou e comente o que achou!
