Este caldinho é sinônimo de conforto e nutrição. O feijão é rico em proteínas vegetais, ferro e fibras, contribuindo para a saciedade e a saúde do sistema cardiovascular. A couve adiciona vitaminas, minerais e poder antioxidante, enquanto o alho assado potencializa o sabor com benefícios antibacterianos, anti-inflamatórios e fortalecedores da imunidade.
Leve, aromático e extremamente nutritivo, ele é perfeito para noites mais frescas ou quando o corpo pede algo quentinho e funcional.
Ingredientes:
2 xícaras de feijão cozido (com parte do caldo – 300g)
2 e 1/2 xícaras de água ou caldo de legumes (600ml)
1 xícara de couve fatiada bem fina (60g)
1 cabeça pequena de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1/4 de cebola picada (30g)
1 pitada de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de cominho (opcional)
1 colher de sopa de cebolinha ou salsinha (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Corte a pontinha da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, envolva em papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 25 a 30 minutos, até ficar macio.
Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o feijão cozido com parte do caldo e a água ou caldo de legumes.
Esprema os dentes do alho assado dentro da panela.
Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até formar um caldo cremoso.
Volte o caldo à panela, acenda o fogo baixo e adicione a couve fatiada.
Cozinhe por 5 a 8 minutos, até a couve ficar macia.
Tempere com sal, pimenta e cominho, se desejar.
Finalize com cebolinha ou salsinha por cima e sirva bem quente.
O caldinho fit de feijão com couve e alho assado é puro aconchego em forma de alimento. Nutritivo, simples e cheio de tradição, ele fortalece o corpo, aquece a alma e mostra que comida saudável também pode ser profundamente reconfortante.
