Esta bruschetta é uma versão leve e funcional de um clássico italiano, trazendo uma combinação irresistível de sabor, frescor e leveza. O tomate assado concentra antioxidantes como o licopeno, que auxilia na saúde cardiovascular e na proteção das células. A ricota oferece proteínas leves e cálcio, enquanto o limão realça o sabor e acrescenta vitamina C. A pimenta rosa finaliza com um toque delicado, aromático e levemente adocicado.
É uma opção perfeita como entrada saudável, lanche sofisticado ou acompanhamento em refeições especiais, oferecendo crocância, cremosidade e um aroma irresistível a cada mordida.
Ingredientes:
4 fatias de pão integral ou de fermentação natural
2 tomates médios em rodelas ou cubos grandes (200g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara de ricota amassada (100g)
Suco de 1/4 de limão (7ml)
Raspas de limão a gosto
1 colher de chá de pimenta rosa levemente triturada
Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha as rodelas ou cubos de tomate em uma assadeira.
Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados.
Enquanto isso, misture a ricota com o suco e as raspas de limão até formar um creme leve.
Torre levemente as fatias de pão em uma frigideira ou no forno.
Espalhe uma camada de ricota temperada sobre cada fatia de pão.
Distribua os tomates assados por cima.
Finalize com pimenta rosa e folhas de manjericão, se desejar.
A bruschetta de tomate assado com ricota, limão e pimenta rosa é a combinação perfeita entre simplicidade e sofisticação. Leve, aromática e cheia de frescor, ela transforma poucos ingredientes em uma experiência deliciosa e saudável, ideal para impressionar — sem sair do seu estilo de alimentação consciente.
