🍲🌿 Uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor que une a leveza da quinoa, o toque caramelizado dos legumes assados e a cremosidade da pasta de grão-de-bico
Este bowl é perfeito para quem busca uma refeição equilibrada, rica em proteínas vegetais, fibras e gorduras boas, feita com ingredientes simples, fáceis de preparar e super versáteis.
💛 Por que apostar nesse bowl?
✔ Quinoa: fonte completa de proteínas, fibras e minerais
✔ Legumes assados que realçam o sabor e aumentam a digestibilidade
✔ Pasta de grão-de-bico cremosa e nutritiva, rica em fibras e proteína vegetal
✔ Receita vegana, leve e ideal para o dia a dia
✔ Fácil de montar e adaptar conforme ingredientes disponíveis
📝 Ingredientes (serve 2 pessoas)
Para os legumes assados:
1 abobrinha média cortada em cubos
1 cenoura média cortada em palitos
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e ervas secas a gosto (orégano, tomilho)
Para a quinoa:
1 xícara de quinoa cozida
Para a pasta de grão-de-bico:
1 xícara de grão-de-bico cozido
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho pequeno
Sal e pimenta a gosto
Água para ajustar a textura
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, misture os legumes com azeite, sal, pimenta e ervas. Espalhe em camada única e asse por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem macios e levemente dourados.
Enquanto isso, prepare a pasta de grão-de-bico: no processador, bata o grão-de-bico, tahine, suco de limão, alho, sal e pimenta até formar um creme liso. Se necessário, adicione água aos poucos para ajustar a consistência. Reserve.
Monte os bowls dividindo a quinoa cozida entre duas tigelas.
Adicione os legumes assados por cima e finalize com a pasta de grão-de-bico.
Sirva imediatamente, ou leve à geladeira para consumir frio.
✨ Dicas para deixar seu bowl ainda mais especial
– Acrescente folhas verdes frescas, como rúcula ou espinafre
– Use sementes de abóbora ou girassol para crocância
– Varie os legumes conforme a estação e preferência
– Finalize com um fio de azeite extra virgem para mais sabor
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Porque comer bem pode ser simples, rápido e delicioso — e esse bowl é a prova disso.
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