Existem bolos que são pura festa, e existem bolos que são puro aconchego. Este Bolo de Maçã Verde com Castanhas pertence à segunda categoria. Ele é um convite para uma pausa, para um momento de calma com uma xícara de chá ou café. É o tipo de bolo que perfuma a casa e a alma, com a promessa de um sabor que é ao mesmo tempo familiar e surpreendente.
A magia desta receita está no equilíbrio perfeito dos seus ingredientes. A maçã verde, com sua acidez característica, corta a doçura da massa e se desmancha em pedaços macios e úmidos durante o cozimento. As castanhas (sejam elas do pará, nozes ou pecãs), picadas grosseiramente, oferecem o contraponto ideal: uma crocância que surpreende o paladar e um sabor terroso que complementa a fruta de forma magistral.
A massa, enriquecida com um toque de canela, é a base que une tudo, criando um bolo que é um verdadeiro deleite para os sentidos. É rústico, mas elegante. Simples, mas cheio de camadas de sabor. É a receita perfeita para um fim de semana chuvoso, para receber amigos ou simplesmente para ter um pedaço de felicidade te esperando na cozinha.
Por que este Bolo é um Clássico Infalível?
Umidade Incomparável: A maçã garante que o bolo fique molhadinho por dias.
Contraste de Texturas: A maciez da massa e da fruta com a crocância das castanhas.
Sabor Equilibrado: A acidez da maçã verde equilibra perfeitamente a doçura do bolo.
Aroma Aconchegante: A combinação de maçã e canela assando é pura terapia.
Dica do Mestre: Para que os pedaços de maçã e castanha não afundem e fiquem todos no fundo da forma, passe-os levemente em uma colher de farinha de trigo antes de incorporá-los à massa. A farinha ajuda a “segurá-los” em suspensão, garantindo uma distribuição perfeita por todo o bolo.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar (metade branco, metade mascavo para mais sabor)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 maçãs verdes grandes, descascadas e picadas em cubos pequenos
1 xícara de castanhas picadas grosseiramente (nozes, pecãs ou castanha-do-pará)
Modo de Preparo: O Aconchego em Forma de Bolo
Prepare o Forno e a Forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou com furo no meio.
Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, os açúcares, o fermento, a canela e o sal. Misture bem.
Misture os Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos levemente. Adicione o óleo, o leite e a baunilha. Misture até incorporar.
Combine as Misturas: Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture com um fouet ou espátula apenas até a massa ficar homogênea. Não bata demais.
Incorpore a Maçã e as Castanhas: Em uma tigela separada, misture os cubos de maçã e as castanhas picadas com uma colher de sopa de farinha de trigo. Adicione essa mistura à massa e incorpore delicadamente com uma espátula.
Asse a Delícia: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe Esfriar: Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por uns 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
Sirva fatias generosas deste bolo maravilhoso e desfrute de um momento de puro conforto.
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