🍰🥥 Uma combinação delicada e refrescante que traz o sabor exótico da lichia unido à suavidade do coco, tudo numa versão light e saudável
A lichia é uma fruta tropical pouco conhecida por muitos, mas que impressiona pelo sabor doce, aroma floral e benefícios nutricionais, como vitamina C e antioxidantes.
Quando combinada com o coco em uma receita leve, resulta em um bolo úmido, saboroso e perfeito para quem quer inovar na cozinha com ingredientes funcionais.
💛 Por que esse bolo merece um lugar na sua mesa?
✔ Lichia com alto teor de vitamina C e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico
✔ Coco light traz sabor e gorduras boas, sem pesar na receita
✔ Massa feita com farinha integral ou aveia, rica em fibras
✔ Baixo teor de açúcar refinado, adoçado naturalmente
✔ Textura leve, úmida e delicada, ideal para sobremesas ou lanches
📝 Ingredientes (forma média, rende 8 porções)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco ou azeite suave
1 xícara de farinha integral ou farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar de coco ou xilitol
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de polpa de lichia fresca ou congelada, bem picada
1/2 xícara de coco ralado light
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos com o óleo e o adoçante até formar uma mistura homogênea.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e incorpore à mistura líquida, mexendo até obter uma massa lisa.
Acrescente a polpa de lichia e o coco ralado, misturando delicadamente para distribuir bem.
Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
✨ Dicas para um bolo ainda mais especial
– Use lichias frescas para melhor sabor e textura
– Decore com raspas de coco e pedaços de lichia por cima antes de assar
– Substitua o açúcar por mel ou melado para variações de sabor
– Sirva acompanhado de chá de ervas para uma experiência completa
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