🍆✨ Crocante por fora, macia por dentro e com o sabor que transforma qualquer refeição — sem fritura, sem culpa e com muito sabor
Durante muito tempo, berinjela foi um daqueles ingredientes que eu só usava “quando precisava”.
Parecia sem graça, com textura esquisita e difícil de temperar.
Até que um dia, com uma berinjela solitária na geladeira, um restinho de farinha de linhaça dourada e zero vontade de fazer algo complicado, eu resolvi tentar: empanei, assei — e o resultado foi surpreendente.
Essa berinjela à milanesa fit é leve, crocante, deliciosa e ainda carrega benefícios funcionais pra sua saúde.
💛 Por que essa receita virou favorita?
✔ Tem crocância de milanesa — mas sem fritura
✔ Leva farinha de linhaça, rica em fibras e ômega-3
✔ Vai ao forno ou airfryer e fica pronta rapidinho
✔ Pode ser entrada, acompanhamento ou recheio de sanduíche
✔ É leve, funcional e dá um show na apresentação
📝 Ingredientes (para 2 porções)
1 berinjela média
1 ovo (ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada como versão vegana)
1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de parmesão ralado (opcional)
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Azeite em spray ou pincelado para finalizar
👩🍳 Modo de preparo
Lave bem a berinjela e corte em rodelas médias (nem muito finas, nem grossas).
Deixe de molho em água com sal por 15 minutos para tirar o amargor.
Enquanto isso, em um prato, misture a farinha de linhaça com o parmesão, a páprica, o sal e a pimenta.
Em outro prato, bata o ovo com um garfo.
Seque as rodelas de berinjela e passe no ovo (ou linhaça hidratada), depois empane na mistura da farinha.
Coloque as rodelas em uma forma untada ou na cesta da airfryer.
Finalize com azeite em spray e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos (ou na airfryer por 15 minutos), virando na metade do tempo.
Sirva ainda quente — crocante por fora, macia por dentro.
✨ Dicas pra variar
Acrescente ervas secas como orégano ou tomilho à farinha
Sirva com molho de iogurte ou mostarda com mel
Monte um hambúrguer vegetariano com pão integral, alface, tomate e essa berinjela empanada
Use como camada em lasanhas fit no lugar da carne
⚙️ Benefícios dessa versão funcional
✔ A berinjela ajuda a reduzir o colesterol e tem alto poder antioxidante
✔ A farinha de linhaça é rica em fibras e ajuda na saciedade
✔ Não vai farinha branca nem óleo em excesso
✔ Tem textura e sabor incríveis, sem pesar no corpo
Essa é a prova de que comida funcional pode — e deve — ser deliciosa e surpreendente.
🙋♀️ E você?
Já tentou adaptar pratos tradicionais em versões funcionais?
Se essa receita te deu vontade de redescobrir a berinjela, aqui vai um convite especial:
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Porque transformar a alimentação não é sobre abrir mão — é sobre descobrir novas formas de sentir prazer e cuidar de si.
