O arroz negro é considerado um superalimento devido à sua alta concentração de antioxidantes, fibras e minerais. Ele auxilia no controle glicêmico, melhora a saúde intestinal e contribui para a prevenção do envelhecimento precoce. Os legumes salteados fornecem vitaminas e textura, enquanto as sementes completam o prato com gorduras boas, proteínas e minerais importantes para o equilíbrio do organismo.
Colorido, sofisticado e altamente nutritivo, esse arroz funcional é perfeito tanto como acompanhamento quanto como prato principal leve e completo.
Ingredientes:
1 xícara de arroz negro cru (200g)
2 e 1/2 xícaras de água (600ml)
1/2 abobrinha em cubos pequenos (80g)
1/2 cenoura em cubos pequenos (60g)
1/4 de pimentão vermelho em tiras (40g)
1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml)
1 dente de alho amassado (5g)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de sementes de girassol (10g)
1 colher de sopa de sementes de abóbora (10g)
Suco de 1/4 de limão (opcional)
Salsinha ou cebolinha para finalizar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Em uma panela, lave o arroz negro e coloque para cozinhar com a água e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar macio e a água ser absorvida. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho por alguns segundos.
Adicione a cenoura, o pimentão e a abobrinha, salteando por 3 a 5 minutos até ficarem macios, porém ainda crocantes.
Junte o arroz negro cozido aos legumes e misture delicadamente.
Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
Acrescente as sementes de girassol e de abóbora.
Finalize com algumas gotas de limão e ervas frescas por cima.
O arroz negro funcional com legumes salteados e sementes é a definição de um prato completo, sofisticado e poderoso do ponto de vista nutricional. Rico em fibras, antioxidantes e sabor, ele alimenta o corpo profundamente e transforma qualquer refeição em um momento de cuidado, saúde e vitalidade.
