O pão de mel é um dos doces mais nostálgicos e queridos da culinária brasileira. Aquela massa macia e aromática, temperada com mel e especiarias, recheada com doce de leite e coberta com chocolate, é simplesmente irresistível. É o tipo de doce que agrada crianças e adultos e que está presente em festas, cafés da tarde e como presente carinhoso. Fazer pão de mel caseiro é mais fácil do que parece, e o resultado é infinitamente melhor do que as versões industrializadas. O segredo está na combinação de especiarias, na massa úmida e na cobertura de chocolate bem feita.
O primeiro segredo é usar uma boa combinação de especiarias: canela, cravo, gengibre e noz-moscada criam aquele aroma característico e acolhedor. O segundo segredo é não assar demais: o pão de mel deve ficar macio e úmido, nunca seco. O terceiro segredo é rechear generosamente com doce de leite e cobrir com chocolate de qualidade, que não racha ao secar.
Ingredientes:
Para a Massa:
2 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada
1 pitada de sal
Para o Recheio:
Doce de leite pastoso
Para a Cobertura:
300g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga
Modo de Preparo:
Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até ficar cremoso. Adicione o mel, o leite e o óleo. Misture bem. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, todas as especiarias e o sal. Adicione os ingredientes secos aos líquidos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
Asse: Despeje a massa em forminhas de empada ou em uma assadeira untada, formando discos pequenos (cerca de 1 colher de sopa de massa cada). Asse por 10 a 12 minutos, até que estejam levemente dourados, mas ainda macios. Não asse demais! Deixe esfriar completamente.
Recheie: Quando os pães estiverem frios, faça sanduíches: coloque uma generosa camada de doce de leite entre dois discos de pão de mel.
Cubra com Chocolate: Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso. Mergulhe cada pão de mel recheado no chocolate, cobrindo completamente. Coloque sobre uma grade ou papel manteiga para o chocolate escorrer e secar.
Deixe o chocolate firmar em temperatura ambiente ou na geladeira. Guarde em pote fechado.
Estes pães de mel caseiros são infinitamente melhores do que os comprados. São macios, aromáticos e com aquele sabor de infância.
Pronto para fazer o pão de mel mais gostoso da sua vida? Salve esta receita para presentear ou para o próximo café da tarde e compartilhe com quem ama doces caseiros. Deixe um comentário contando como ficou o seu e siga nosso blog!
