O Pão de Mel perfeito é uma combinação mágica de texturas e sabores: uma massa escura, super fofinha e úmida, perfumada com especiarias, recheada com doce de leite e banhada em chocolate. Mas o grande desafio é fazer um pão de mel que não resseque no dia seguinte.
Esta receita é a solução. Com alguns segredos na massa, você terá um pão de mel que se mantém incrivelmente macio e saboroso por até uma semana (se você conseguir não comer tudo antes!). É perfeito para vender, presentear ou simplesmente ter em casa para um café da tarde especial.
Os Segredos do Pão de Mel Duradouro
A Base de Mel e Leite: Aqueça o leite com o mel e as especiarias. Isso não só infusiona o sabor na base líquida, mas o mel, por ser um umectante natural, ajuda a reter a umidade na massa por muito mais tempo.
Especiarias na Medida Certa: A combinação clássica de canela em pó, cravo em pó e, às vezes, um toque de gengibre ou noz-moscada, é o que dá o perfume característico.
Chocolate em Pó, Não Achocolatado: Use chocolate em pó (50% cacau ou mais). Ele dá a cor escura e o sabor intenso de chocolate, equilibrando a doçura do mel e do doce de leite.
Armazenamento Correto: Depois de banhados no chocolate e completamente secos, guarde os pães de mel em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente. O banho de chocolate cria uma “casca” protetora que também ajuda a manter a umidade da massa.
Ingredientes:
1 xícara de leite
1/2 xícara de mel
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
2 ovos
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
Doce de leite para rechear
500g de chocolate para banhar (meio amargo ou ao leite)
Modo de Preparo:
Infusione o Leite: Em uma panela, aqueça o leite com o mel, a canela e o cravo, sem deixar ferver. Deixe amornar.
Misture os Ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo e o óleo. Adicione a mistura de leite morno e mexa bem.
Incorpore os Secos: Peneire por cima a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
Asse: Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
Recheie e Banhe: Depois de frio, corte o bolo em quadrados. Corte cada quadrado ao meio, recheie com doce de leite e banhe no chocolate derretido. Deixe secar sobre papel manteiga.
Armazene: Guarde em pote bem fechado.
Pronto para o melhor pão de mel da sua vida? Salve esta receita e prepare-se para se apaixonar! Compartilhe com seus amigos que também amam esse doce. Curta se você amou e comente o que achou!
