Poucos pratos são tão unânimes e têm tanto gosto de “almoço em família” quanto a Panqueca de Carne Moída. Com sua massa fininha e neutra, que abraça um recheio de carne moída suculento e bem temperado, coberta com um molho de tomate caseiro e queijo derretido, ela é a definição de comfort food.
Esta é a receita clássica, aquela que passa de geração em geração e que nunca falha. É econômica, rende bastante e é perfeita para reunir todo mundo à mesa. Seja para um almoço de domingo ou para um jantar especial, a panqueca de carne é sempre uma boa ideia.
Os Segredos da Panqueca Perfeita
A Massa Leve: O segredo de uma boa massa de panqueca é ser fina e elástica. A receita de liquidificador é infalível. Deixar a massa descansar por 10 minutos na geladeira antes de usar ajuda a hidratar a farinha e a deixa mais macia.
A Frigideira Certa: Use uma frigideira antiaderente e unte-a levemente com óleo ou manteiga apenas na primeira panqueca. O calor deve ser médio, para que a massa cozinhe sem queimar.
O Recheio Suculento: Uma carne moída bem refogada, com cebola, alho, tomate e temperos, é a alma do prato. Deixe o recheio úmido, mas não com excesso de líquido, para não amolecer a massa.
A Montagem: Enrole as panquecas, coloque-as em um refratário, cubra com um bom molho de tomate e finalize com queijo parmesão ou muçarela antes de levar ao forno para gratinar.
Receita: Panqueca de Carne Moída da Família
Ingredientes:
Para a Massa:
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
Uma pitada de sal
Para o Recheio:
400g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
Para a Montagem:
300ml de molho de tomate pronto
100g de queijo parmesão ou muçarela ralado
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o óleo e o sal até obter uma mistura lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
Faça os Discos: Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, despeje uma concha pequena de massa e gire a frigideira para formar um disco fino. Doure de um lado, vire e doure do outro. Repita até acabar a massa.
Prepare o Recheio: Refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar soltinha e dourada. Junte o tomate, sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe cozinhar até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de caldo.
Monte e Gratine: Recheie cada disco de panqueca com a carne moída e enrole. Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo.
Leve ao Forno: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar. Sirva imediatamente.
Pronto para fazer um almoço que vai abraçar toda a família? Salve esta receita e prepare-se para os elogios! Compartilhe com seus amigos que também amam um clássico. Curta se você amou e comente qual seu recheio de panqueca preferido!
