O manjar de coco é uma das sobremesas mais elegantes e delicadas da culinária brasileira. Aquela textura cremosa e sedosa, com sabor suave de coco, acompanhada de uma calda de morango vibrante e aromática, é simplesmente divina. É a sobremesa perfeita para festas, ceias e ocasiões especiais. O segredo está na dissolução correta do amido, no cozimento em fogo baixo e na calda equilibrada.
Ingredientes:
Para o Manjar:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado (395g)
200ml de leite de coco
1 xícara de amido de milho (maisena)
1 xícara de coco ralado fresco (ou congelado)
Para a Calda de Morango:
500g de morangos frescos cortados
1 xícara de açúcar
Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo:
Manjar:
Dissolva o amido de milho em 1 xícara do leite frio. Reserve.
Em uma panela, misture o restante do leite, o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo médio.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e adicione o amido dissolvido, mexendo constantemente com um fouet.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos até engrossar e desgrudar do fundo.
Adicione o coco ralado e misture.
Despeje em uma forma de pudim (ou forminhas individuais) untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Calda:
Em uma panela, misture morangos, açúcar e limão.
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até engrossar levemente.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Montagem:
Desenforme o manjar em um prato.
Cubra com a calda de morango.
Este manjar é perfeito: cremoso, sedoso e com uma calda deliciosa. É a sobremesa dos deuses!
