A lasanha de frango com molho branco é uma das versões mais queridas e elegantes desse clássico italiano. Diferente da tradicional lasanha à bolonhesa, ela é mais leve, delicada e incrivelmente cremosa. Cada camada de massa intercalada com frango desfiado temperado, molho branco aveludado e queijo derretido cria uma experiência gastronômica reconfortante e sofisticada. O segredo para uma lasanha de frango verdadeiramente cremosa está em três pilares: um molho branco (bechamel) bem feito e generoso, um recheio de frango saboroso e a montagem correta em camadas.
O molho branco é o coração dessa lasanha. Ele precisa ser cremoso, mas não muito grosso, para que penetre entre as camadas e mantenha a lasanha úmida. O segredo é fazer um roux (mistura de manteiga e farinha) bem cozido antes de adicionar o leite, e ir adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar empelotar. O recheio de frango deve ser bem temperado e levemente úmido, não seco. A montagem é crucial: começar com uma camada de molho no fundo da travessa evita que a massa grude, e intercalar generosamente os ingredientes garante que cada garfada seja perfeita.
Ingredientes:
Para o Recheio de Frango:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional, para mais cremosidade)
Para o Molho Branco:
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Para a Montagem:
300g de massa para lasanha (pré-cozida ou que vai direto ao forno)
300g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Prepare o Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o tomate, tempere com sal, pimenta e refogue bem. Finalize com cheiro-verde e, se desejar, misture o requeijão com o fogo desligado. Reserve.
Faça o Molho Branco: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, para formar o roux. Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar. Continue cozinhando e mexendo até o molho engrossar e ficar bem cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
Monte (Em Camadas!): Unte um refratário grande. Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo. Faça a primeira camada com massa de lasanha. Cubra com uma camada generosa de molho branco, depois o recheio de frango e polvilhe muçarela. Repita as camadas: massa, molho branco, frango, muçarela, até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de molho branco, coberta com muçarela e parmesão.
Asse: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Esta lasanha de frango é tão cremosa e saborosa que vai conquistar até quem prefere a versão à bolonhesa. É perfeita para um almoço de domingo ou para receber visitas especiais.
Pronto para fazer a lasanha de frango mais cremosa da sua vida? Salve esta receita para a próxima ocasião especial e compartilhe com quem ama uma boa lasanha. Deixe um comentário contando como ficou a sua e siga nosso blog!
