O Bolo Formigueiro é um clássico que tem o poder de nos transportar diretamente para a cozinha da avó. Aquele bolo simples, de massa branca e fofinha, com a surpresa dos pontinhos de chocolate granulado que lembram formiguinhas, é a definição de comida afetiva.
Não leva ingredientes mirabolantes nem técnicas complexas. A magia do bolo formigueiro está na sua simplicidade e no sabor que abraça. Esta é a receita tradicional, para um bolo amanteigado, perfeito para um café da tarde sem pressa.
Os Segredos do Bolo Formigueiro de Vó
A Massa Amanteigada: A base é um bolo de manteiga clássico. Bater bem a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo é o que garante a textura aveludada da massa.
O Granulado Certo: Use chocolate granulado de boa qualidade, do tipo forneável, se possível. Ele derrete menos e mantém o formato das “formiguinhas”.
O Truque para Não Afundar: O segredo para o granulado não ir todo para o fundo da forma é passá-lo em uma colher de farinha de trigo antes de misturar na massa. A farinha “gruda” nos granulados e ajuda a distribuí-los de forma mais uniforme.
Incorporar no Final: O granulado deve ser o último ingrediente a entrar na massa, misturado delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar, sem mexer demais.
Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chocolate granulado
1 colher de sopa de farinha de trigo (para o granulado)
Modo de Preparo:
Prepare o Forno e a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
Bata a Base: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Incorpore os Ingredientes: Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o leite, alternadamente, começando e terminando com a farinha. Bata só até a massa ficar homogênea.
Adicione o Granulado: Em uma tigela pequena, misture o chocolate granulado com 1 colher de sopa de farinha. Despeje na massa e incorpore delicadamente com uma espátula. Por último, misture o fermento.
Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Sirva: Deixe amornar para desenformar. Sirva puro ou com uma calda simples de chocolate por cima.
Pronto para sentir o gostinho da casa da vovó? Salve esta receita e faça para a sua família! Compartilhe com seus amigos que também amam um bolo caseiro. Curta se você amou e comente qual bolo te lembra a infância!
