O bolo de fubá com goiabada é um dos bolos mais nostálgicos e queridos da culinária brasileira. Ele evoca memórias de tardes na fazenda, de café quentinho e de reuniões familiares. Aquela textura levemente granulada do fubá, a doçura equilibrada e os pedaços de goiabada derretidos dentro da massa criam uma experiência de puro conforto. Mas fazer um bolo de fubá verdadeiramente fofinho, úmido e saboroso exige atenção a alguns detalhes. O segredo está na proporção entre fubá e farinha de trigo, no uso de ingredientes líquidos e na forma de incorporar a goiabada.
O primeiro segredo é não usar apenas fubá, pois ele sozinho deixa o bolo muito denso e quebradiço. A combinação ideal é de cerca de 1 parte de fubá para 1 parte de farinha de trigo, o que garante estrutura e maciez. O segundo segredo é usar ingredientes líquidos generosos, como leite e óleo, que mantêm o bolo úmido por dias. O terceiro segredo é cortar a goiabada em cubos e distribuí-los pela massa, em vez de fazer camadas, para que cada fatia tenha pedacinhos derretidos e saborosos.
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de goiabada cortada em cubos pequenos
Manteiga e fubá para untar a forma
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar. Por último, adicione o fermento e misture sem bater.
Adicione a Goiabada (O Segredo!): Enfarinhe levemente os cubos de goiabada com um pouco de farinha de trigo (isso evita que afundem). Adicione à massa e misture delicadamente.
Asse: Despeje a massa em uma forma redonda (24cm) untada com manteiga e polvilhada com fubá. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
Este bolo é perfeito para um café da tarde, para receber visitas ou simplesmente para matar a saudade do interior. O aroma que invade a casa enquanto ele assa é inesquecível.
Pronto para fazer o bolo de fubá mais gostoso e nostálgico da sua vida? Salve esta receita para o próximo café da tarde e compartilhe com quem tem saudade da fazenda. Deixe um comentário contando suas memórias com bolo de fubá e siga nosso blog!
