O Bolo de Coco Gelado, carinhosamente chamado de “Toalha Felpuda”, é pura nostalgia. Aquele bolo branquinho, super úmido, embrulhado no papel alumínio, que era a estrela das festas de aniversário dos anos 80 e 90. O segredo para a perfeição não é apenas uma massa fofinha, mas sim uma calda que molha o bolo na medida certa, deixando-o úmido e saboroso, mas sem desmanchar.
Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre a massa, a calda e a cobertura de coco, resultando em um bolo que vai te transportar de volta à infância.
Os Segredos do Toalha Felpuda Perfeito
A Massa de Claras em Neve: A base é um bolo branco simples, mas bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente no final é o que garante uma massa extremamente leve e aerada, perfeita para absorver a calda.
A Calda Equilibrada: A calda clássica leva leite, leite de coco e açúcar. O segredo é a proporção. Não pode ser muito doce para não ficar enjoativa, nem ter líquido demais para não afogar o bolo.
Furar o Bolo: Depois de assado e ainda morno, fure toda a superfície do bolo com um garfo. Isso cria canais para que a calda penetre de forma uniforme por toda a massa.
A Montagem: Regue o bolo morno com a calda fria. Isso ajuda na absorção. Depois de regar, cubra com o coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. O tempo na geladeira é crucial para que o bolo fique bem geladinho e os sabores se intensifiquem.
O Coco Ralado: Use uma mistura de coco ralado fino e em flocos para dar uma textura mais interessante.
Ingredientes:
Para a Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite quente
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de manteiga
Para a Calda:
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
Para a Cobertura:
200g de coco ralado (seco ou fresco)
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata a Base: Na mesma tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme claro.
Incorpore os Ingredientes: Adicione a farinha e o leite quente aos poucos, alternadamente, batendo em velocidade baixa. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento.
Asse: Despeje na forma e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Prepare a Calda: Enquanto o bolo assa, misture o leite de coco, o leite e o açúcar da calda em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Não precisa ferver. Deixe esfriar.
Regue o Bolo: Retire o bolo do forno. Ainda morno, fure toda a sua superfície com um garfo e regue com a calda fria, espalhando bem.
Cubra e Gele: Salpique o coco ralado por toda a superfície. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Sirva: Corte em quadrados e, se quiser seguir a tradição, embrulhe cada pedaço em papel alumínio. Sirva bem gelado.
Pronto para essa viagem no tempo? Salve esta receita e faça a alegria da sua família! Compartilhe com seus amigos que também amam um bolo de vó. Curta se você amou e comente qual doce te lembra a infância!
