A bisnaguinha é um dos pãezinhos mais queridos pelas crianças (e adultos também!). Aquele pãozinho pequeno, super macio e levemente adocicado é perfeito para lanches, festas ou café da manhã. Fazer bisnaguinha caseira é mais fácil do que parece e o resultado é infinitamente melhor do que as versões industrializadas. O segredo está na massa enriquecida, na fermentação adequada e no formato pequeno.
O primeiro segredo é fazer uma massa rica em leite, ovos e manteiga. O segundo segredo é deixar a massa fermentar bem. O terceiro segredo é modelar em bolinhas pequenas e assar juntinhas para que fiquem macias.
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de manteiga amolecida
2 ovos
10g de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Massa: Dissolva fermento no leite com 1 colher de açúcar. Misture farinha, açúcar e sal. Adicione ovos, manteiga e fermento. Sove por 10 minutos.
Fermentação: Deixe fermentar por 1 hora até dobrar.
Modele: Divida a massa em bolinhas de cerca de 40g cada. Coloque em uma assadeira untada, bem juntinhas.
Segunda Fermentação: Deixe crescer por 30 minutos.
Asse: Pincele com gema. Asse a 180°C por 20 minutos até dourar.
Deixe esfriar e separe as bisnaguinhas.
Estas bisnaguinhas caseiras são perfeitas: super fofas, macias e muito melhores que as do mercado.
