Os biscoitos de gengibre (gingerbread cookies) são uma das tradições mais charmosas e deliciosas do Natal. Aqueles biscoitinhos aromáticos, temperados com gengibre, canela e outras especiarias, decorados com glacê real, são perfeitos para presentear, decorar a árvore ou simplesmente saborear. O segredo está na combinação de especiarias, na massa firme e na decoração caprichada.
Ingredientes:
Biscoitos:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/2 xícara de mel ou melado
1 ovo
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
Glacê Real:
2 claras de ovo
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
Suco de 1/2 limão
Corantes alimentícios (opcional)
Modo de Preparo:
Massa: Bata manteiga com açúcar. Adicione mel e ovo. Misture farinha, especiarias, bicarbonato e sal. Adicione aos poucos à mistura de manteiga. Forme uma bola. Embrulhe e leve à geladeira por 1 hora.
Corte: Abra a massa sobre superfície enfarinhada (cerca de 5mm de espessura). Corte com cortadores de biscoito (bonequinhos, estrelas, árvores, etc.).
Asse: Coloque em assadeira forrada. Asse a 180°C por 10 a 12 minutos até as bordas dourarem. Deixe esfriar completamente.
Glacê: Bata claras levemente. Adicione açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo sempre. Adicione limão. Bata até formar picos firmes. Divida e adicione corantes se desejar.
Decore: Coloque o glacê em saco de confeitar com bico fino. Decore os biscoitos como desejar. Deixe secar por 4 horas.
Estes biscoitos de gengibre são perfeitos: crocantes, aromáticos e lindos. São a tradição mais gostosa do Natal!
