A Cuca de Banana é um clássico da culinária alemã que conquistou o sul do Brasil. É a combinação perfeita de um bolo fofinho e amanteigado, uma camada de bananas macias e caramelizadas, e, o mais importante, uma generosa cobertura de Streusel, aquela farofinha doce e crocante de manteiga, farinha e canela.
É uma torta que perfuma a casa e conforta a alma, perfeita para um café da tarde ou uma sobremesa especial. Fazer em casa é mais fácil do que parece, e o resultado é infinitamente melhor que qualquer versão comprada.
Os Segredos da Cuca Perfeita
A Massa: A base é uma massa de bolo amanteigada, que pode ser feita na batedeira ou à mão. Ela é mais densa que um bolo comum, para suportar o peso das frutas e da farofa.
As Bananas: Use bananas maduras (nanica ou prata), que são mais doces e ficam mais macias ao assar. Corte-as em rodelas ou ao meio, no sentido do comprimento.
O Streusel (A Farofa): Esta é a estrela da cuca. É uma mistura de farinha, açúcar e manteiga GELADA. A manteiga precisa estar fria e em cubos para que, ao ser misturada com os dedos, forme uma farofa granulada e não uma massa homogênea. A canela é o toque final que dá o perfume clássico.
Ingredientes:
Para a Farofa (Streusel):
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
1 colher de chá de canela em pó
Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura:
4 bananas nanicas maduras, em rodelas
Modo de Preparo:
Prepare a Farofa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga gelada em cubos. Com as pontas dos dedos, vá “beliscando” a manteiga na mistura de secos até formar uma farofa grossa e úmida. Não misture demais. Leve à geladeira enquanto prepara a massa.
Prepare a Massa: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (aprox. 20×30 cm). Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Incorpore os Ingredientes: Alternadamente, adicione a farinha e o leite à mistura, terminando com a farinha. Bata apenas o suficiente para incorporar. Por último, misture o fermento delicadamente.
Monte a Cuca: Despeje a massa na forma e alise a superfície. Distribua as rodelas de banana sobre a massa.
Cubra e Asse: Retire a farofa da geladeira e espalhe-a generosamente sobre as bananas, cobrindo toda a torta. Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro da massa saia limpo e a farofa esteja dourada.
Sirva: Deixe amornar e sirva. Fica deliciosa pura, morna ou acompanhada de um café fresquinho.
Pronto para fazer a melhor cuca da sua vida? Salve esta receita e prepare-se para os elogios! Compartilhe com seus amigos que amam um bolo caseiro. Curta se você amou e comente o que achou!
