Na correria do dia a dia, o jantar pode se tornar um desafio. Chegamos em casa cansados, com fome e sem disposição para preparações elaboradas. É nesse momento que precisamos de uma receita coringa: algo que seja rápido, fácil, saudável e, claro, delicioso.
Prepare-se para conhecer a sua nova melhor amiga: a crepioca.
Como o nome sugere, a crepioca é um híbrido genial entre o crepe e a tapioca. Ela combina a goma de tapioca com o ovo, criando uma massa mais proteica, elástica e com mais “sustância” do que a tapioca tradicional, mas ainda assim leve e sem glúten.
Recheada com queijo derretido, tomate fresco e um toque de orégano, ela se transforma em uma refeição completa que fica pronta em menos de 5 minutos e satisfaz a fome de uma forma nutritiva e reconfortante.
A Ciência por Trás da Crepioca
A combinação dos ingredientes não é por acaso.
A Goma de Tapioca: É o amido puro da mandioca. Quando aquecida, ela se aglutina e forma uma base coesa e neutra.
O Ovo: É o que dá a “alma” de crepe à receita. A proteína do ovo, ao cozinhar, cria uma estrutura mais forte e flexível do que a da tapioca sozinha, impedindo que ela quebre facilmente. Além disso, adiciona saciedade, proteína e um sabor mais rico.
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca (a massa pronta para tapioca)
1 pitada de sal
Para o Recheio:
2 fatias de queijo muçarela (ou queijo minas padrão)
½ tomate picado em cubinhos, sem sementes
Orégano a gosto
Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo:
Prepare a Massa: Em uma tigela pequena ou em um prato fundo, quebre o ovo. Adicione a goma de tapioca e a pitada de sal. Com um garfo ou um fouet, bata bem até obter uma mistura líquida e completamente homogênea, sem grumos de tapioca.
Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Não é necessário untar se a frigideira for de boa qualidade.
Cozinhe a Crepioca: Despeje a massa na frigideira quente, espalhando para formar um disco uniforme. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que as bordas comecem a se soltar e a parte de cima esteja firme.
Vire e Recheie: Com uma espátula, vire a crepioca com cuidado. Imediatamente, espalhe as fatias de queijo sobre uma metade do disco. Distribua os cubinhos de tomate por cima do queijo e salpique com orégano.
Dobre e Sirva: Dobre a outra metade da crepioca sobre o recheio, formando uma meia-lua. Pressione levemente com a espátula para ajudar o queijo a derreter. Cozinhe por mais 30 segundos de cada lado.
Sirva Imediatamente: Deslize a crepioca para um prato e sirva imediatamente, enquanto o queijo está bem derretido.
Esta receita é a definição de praticidade. Você pode variar o recheio infinitamente: frango desfiado, atum, cogumelos, espinafre com ricota… as possibilidades são infinitas. É a solução perfeita para um jantar leve, um pós-treino rápido ou um lanche da tarde reforçado.
Pronto para resolver seu jantar em 5 minutos? Salve esta receita e tenha sempre essa carta na manga! Compartilhe com seus amigos que também vivem na correria. Curta se você amou a praticidade e comente nos contando qual o seu recheio de crepioca preferido!
