A torta Banoffee é uma unanimidade. A combinação da base de biscoito crocante, o doce de leite cremoso, as fatias de banana e a nuvem de chantilly por cima é simplesmente irresistível. No entanto, a versão tradicional em forma de torta pode ser um pouco intimidadora: tem que forrar a forma, assar a base, esperar esfriar, desenformar… um processo que pode desencorajar quem busca uma sobremesa rápida.
É aqui que entra a genialidade da Banoffee de Travessa.
Esta versão desconstruída e montada em camadas em um refratário entrega todo o sabor e a textura da torta original, mas com uma fração do trabalho e da louça suja. É a receita perfeita para um almoço de domingo, para levar na casa de amigos ou para quando a vontade de comer Banoffee aperta e a paciência é curta.
Por Que a Versão de Travessa é Melhor?
Sem Forno (na maioria das vezes): A base de biscoito não precisa ser assada para firmar, como na torta. Basta triturar e compactar no fundo da travessa.
Sem Desenformar: O maior medo de quem faz tortas é a hora de desenformar. Na travessa, esse problema não existe.
Montagem Rápida: É um processo simples de montar camadas, quase como um pavê.
Serve Mais Gente: Uma travessa grande geralmente rende mais porções que uma torta de diâmetro padrão.
Os Segredos Para a Banoffee de Travessa Perfeita
A Base Crocante: Use um biscoito de amido de milho (tipo Maizena) ou de leite. Triture no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. O segredo para que ela não fique dura é usar manteiga derretida e apenas compactar levemente no fundo da travessa, sem usar muita força.
O Doce de Leite Perfeito: A melhor opção é usar um doce de leite de boa qualidade, que seja firme e cremoso. Se você cozinhar o leite condensado na pressão, certifique-se de que ele esteja completamente frio antes de abrir a lata. Para um toque extra de sabor, misture uma pitadinha de flor de sal ao doce de leite para quebrar um pouco do dulçor.
As Bananas no Ponto: Use bananas que estejam maduras, mas ainda firmes (a nanica é ideal). Para evitar que elas escureçam, corte as fatias e regue-as com um pouco de suco de limão antes de montar. Isso preserva a cor e adiciona uma acidez sutil que equilibra a sobremesa.
O Chantilly Estável: Para que o chantilly não desande, o creme de leite fresco (ou nata) deve estar muito gelado. Bata em velocidade média-alta até formar picos firmes. Não adoce demais; um pouco de açúcar de confeiteiro é suficiente, pois o resto da sobremesa já é bem doce.
Receita da Banoffee de Travessa Fácil
Ingredientes:
1 pacote (200g) de biscoito tipo Maizena
100g de manteiga sem sal, derretida
400g de doce de leite cremoso
4 a 5 bananas nanicas maduras, mas firmes
Suco de ½ limão
500ml de creme de leite fresco (ou nata), bem gelado
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar
Modo de Preparo:
Prepare a Base: Triture o biscoito no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Monte a Base: Despeje a farofa de biscoito no fundo de uma travessa média (aproximadamente 20×30 cm). Com as costas de uma colher, pressione levemente para formar uma camada uniforme e compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o resto.
Prepare as Bananas: Fatie as bananas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as em uma tigela e regue com o suco de limão, misturando delicadamente para cobrir todas as fatias.
Monte as Camadas: Retire a travessa da geladeira. Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito, criando uma camada generosa e uniforme. Por cima do doce de leite, distribua as rodelas de banana, formando uma camada completa.
Prepare o Chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente até a velocidade alta. Bata até obter picos firmes (cuidado para não bater demais e virar manteiga).
Finalize: Espalhe o chantilly por cima das bananas, cobrindo toda a superfície. Você pode fazer isso com uma espátula para um visual mais rústico ou usar um saco de confeitar para um acabamento mais elegante.
Decore e Gele: Decore com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó por cima. Leve a sobremesa à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e a intensificar os sabores.
O resultado é uma sobremesa incrivelmente saborosa, com todas as características que amamos na Banoffee, mas feita de um jeito muito mais simples e prático.
Gostou desta versão descomplicada? Salve para fazer na próxima oportunidade! Compartilhe com quem ama uma sobremesa fácil e deliciosa.
