Existem certas combinações de sabores que são como um abraço em forma de comida, e amendoim com aveia é, sem dúvida, uma delas. Este Biscoito de Amendoim com Aveia é a materialização desse conforto: um clássico da confeitaria caseira, que perfuma a casa e traz uma sensação imediata de aconchego.
Esta não é uma receita complicada. Pelo contrário, sua beleza está na simplicidade dos ingredientes e do preparo. A base de pasta de amendoim garante um sabor intenso e uma textura que é, ao mesmo tempo, macia e levemente “arenosa”, enquanto os flocos de aveia adicionam uma estrutura rústica e uma dose extra de fibras, tornando o biscoito mais saciante e nutritivo.
O resultado é um biscoito perfeito: dourado e crocante nas bordas, mas com um centro macio e que mastiga (o famoso chewy). É ideal para o lanche das crianças, para mergulhar no leite, para acompanhar o café da tarde ou simplesmente para ter em um pote de vidro na cozinha, sempre à mão para quando bate aquela vontade de um doce caseiro e feito com amor.
Por que este Biscoito é um Clássico Infalível?
Sabor Inconfundível: O protagonista é o amendoim, em toda a sua glória.
Textura Perfeita: Crocante por fora, macio e mastigável por dentro.
Mais Nutritivo: A aveia adiciona fibras, tornando-o mais satisfatório que um biscoito comum.
Extremamente Fácil: Uma receita rápida que não exige habilidades de confeiteiro.
Dica do Mestre: O segredo para o visual clássico do biscoito de amendoim é a marca do garfo. Antes de levar ao forno, pressione levemente cada bolinha de massa com as costas de um garfo, primeiro em um sentido e depois no sentido oposto, formando um padrão quadriculado. Isso não só deixa o biscoito bonito, como também ajuda a assar de forma mais uniforme.
Ingredientes (rende aprox. 20 biscoitos)
1 xícara de pasta de amendoim integral (cremosa ou crocante)
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de aveia em flocos (finos ou grossos)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Modo de Preparo: O Clássico em Minutos
Prepare o Forno e a Assadeira: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Misture os Ingredientes Molhados: Em uma tigela, use uma batedeira ou um fouet para misturar bem a pasta de amendoim, o açúcar mascavo, o ovo e o extrato de baunilha, até obter um creme liso e homogêneo.
Incorpore os Secos: Adicione a aveia, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal à mistura. Com uma espátula, mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa esteja firme.
Modele os Biscoitos: Com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e enrole-as com as mãos para formar bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Disponha as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre elas, pois elas irão se espalhar.
Faça a Marca do Garfo: Pressione cada bolinha com as costas de um garfo, formando o clássico padrão quadriculado.
Asse a Perfeição: Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos. Os biscoitos estarão prontos quando as bordas estiverem firmes e levemente douradas. O centro ainda parecerá um pouco macio, mas ele vai firmar enquanto esfria.
Deixe Esfriar: Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos descansarem nela por 5 minutos antes de transferi-los com cuidado para uma grade para esfriarem completamente.
Guarde em um pote bem fechado e tente resistir a não comer todos de uma vez!
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