O bolo de cenoura tem um lugar especial no nosso coração e na nossa memória afetiva. Aquele bolo fofinho, com uma cor laranja vibrante e uma cobertura de chocolate brilhante, é sinônimo de lanche da tarde feliz. Mas e se pudéssemos pegar toda essa magia e transformá-la em uma versão ainda mais nutritiva, sem glúten e rica em proteínas, sem sacrificar o sabor?
Apresento a vocês o Bolo de Cenoura com Farinha de Grão-de-Bico. Eu sei, pode parecer inusitado, mas confie: esta é uma daquelas substituições que vêm para ficar. A farinha de grão-de-bico, uma potência nutricional, entra no lugar da farinha de trigo, trazendo uma textura incrivelmente macia e úmida para o bolo, além de um aporte de fibras e proteínas que o tornam muito mais saciante.
E o sabor? Fique tranquilo, o gosto do grão-de-bico é muito sutil e se mescla perfeitamente com a doçura da cenoura e o aroma dos outros ingredientes, resultando em um bolo que é familiar e surpreendente ao mesmo tempo. É a receita perfeita para quem tem restrição ao glúten, para quem busca opções mais saudáveis para a família ou para qualquer um que ame uma boa inovação na cozinha.
Por que você precisa testar esta versão?
Naturalmente Sem Glúten: Perfeito para celíacos e intolerantes.
Mais Proteico e Fibroso: Graças à farinha de grão-de-bico, ele sacia mais e é mais nutritivo.
Incrivelmente Fofinho e Úmido: A textura vai te surpreender.
Sabor Delicioso: Mantém a essência do bolo de cenoura clássico que amamos.
Dica do Mestre: A farinha de grão-de-bico pode ter um sabor residual um pouco forte para alguns paladares. Um truque para suavizá-lo é adicionar uma colher de chá de vinagre de maçã e raspas de um limão ou laranja à massa. A acidez equilibra os sabores e realça a doçura da cenoura.
Ingredientes
2 cenouras médias, descascadas e picadas (aprox. 200g)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara (ou xilitol)
2 xícaras de farinha de grão-de-bico
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Opcional: 1 colher de chá de canela em pó para um toque especial
Modo de Preparo: A Inovação em Passos
Pré-aqueça e Prepare: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe (com farinha de grão-de-bico ou de arroz) uma forma de sua preferência.
Bata os Líquidos: No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata em alta velocidade por cerca de 3 minutos, até obter um creme bem liso e homogêneo.
Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de grão-de-bico, o açúcar, o sal e a canela (se usar). Misturar bem os ingredientes secos é fundamental para a aeração.
Incorpore as Misturas: Despeje o creme de cenoura do liquidificador sobre os ingredientes secos. Com um fouet (batedor de arame) ou uma espátula, misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, apenas até a massa ficar uniforme. Não bata em excesso.
Adicione o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Asse a Magia: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Deixe Esfriar: Retire o bolo do forno e espere amornar para desenformar.
Cubra com sua cobertura de chocolate favorita (uma ganache com chocolate 70% fica divina!) e descubra um novo jeito de amar o bom e velho bolo de cenoura.
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