Esqueça tudo o que você sabe sobre a tapioca tradicional de frigideira. Hoje, vamos elevar esse ingrediente tão brasileiro a um novo patamar de criatividade e sabor. Prepare-se para se apaixonar pela Cestinha Crocante de Tapioca com Recheio de Frango Cremoso, uma receita que vai surpreender seus convidados e revolucionar seu cardápio de lanches e petiscos.
Imagine uma casquinha super crocante e leve, feita apenas com a goma de tapioca, moldada em formato de cesta e assada no forno. Agora, imagine essa cestinha recheada com um frango desfiado incrivelmente cremoso e bem temperado. É a combinação perfeita de texturas: o crocante da casquinha com a suavidade do recheio em cada mordida.
Além de deliciosas, essas cestinhas são naturalmente sem glúten e muito versáteis. Elas são a entrada perfeita para um jantar, o petisco ideal para receber os amigos, ou até mesmo um lanche da tarde mais elaborado e cheio de proteína. Fáceis de fazer e com um visual encantador, elas provam que a comida saudável pode (e deve) ser divertida e cheia de sabor.
Por que você vai amar esta receita?
Surpreendente e Criativa: Uma forma totalmente nova de usar a tapioca.
Contraste de Texturas Perfeito: A crocância da cesta com a cremosidade do recheio é irresistível.
Naturalmente Sem Glúten: Uma ótima opção para celíacos ou quem evita o glúten.
Versátil: Funciona como entrada, petisco ou lanche.
Dica do Mestre: O segredo para uma cestinha bem crocante é não exagerar na quantidade de goma de tapioca. A camada no fundo da forminha deve ser fina e uniforme. E espere as cestinhas esfriarem completamente antes de desenformar para garantir que fiquem bem firmes e não quebrem.
Ingredientes
Para as Cestinhas (rende aprox. 12 unidades):
1 xícara de goma de tapioca hidratada (a mesma usada para a frigideira)
Sal e pimenta do reino a gosto
Opcional: 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para misturar na goma
Para o Recheio de Frango Cremoso:
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de requeijão cremoso (ou cream cheese)
1/4 de xícara de milho verde cozido
2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: A Mágica da Transformação
Prepare as Cestinhas: Pré-aqueça o forno a 200°C. Você vai precisar de forminhas de cupcake ou empada (de metal ou silicone).
Tempere a Goma: Em uma tigela, misture a goma de tapioca com o sal, a pimenta e o queijo parmesão (se estiver usando).
Modele com Cuidado: Peneire uma camada fina da goma temperada no fundo e nas laterais de cada forminha, garantindo que toda a superfície interna esteja coberta. Pressione levemente com os dedos ou com o fundo de um copo para compactar.
Asse até Crocar: Leve as forminhas ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e a cestinha esteja firme e seca ao toque.
Prepare o Recheio Cremoso: Enquanto as cestinhas assam, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o requeijão, o milho e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem até obter uma pasta cremosa e homogênea.
Desenforme e Recheie: Retire as cestinhas do forno e espere amornar um pouco antes de desenformar com cuidado.
Sirva a Surpresa: Recheie cada cestinha crocante com uma porção generosa do frango cremoso. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste máximo das texturas.
Prepare-se para os elogios. Esta receita é a prova de que com um pouco de criatividade, um ingrediente simples pode se transformar na estrela da festa.
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