🍌🌰 Uma receita funcional que une o sabor doce da banana com o poder nutritivo da castanha de baru — um tesouro brasileiro ainda pouco conhecido
Você já ouviu falar da castanha de baru?
Pouca gente conhece, mas essa semente nativa do cerrado brasileiro é uma verdadeira potência nutricional — e o ingrediente que transformou essa receita de bolo numa experiência única e super saudável.
Neste artigo, além de te ensinar a fazer um bolo delicioso, vou contar tudo sobre essa castanha incrível: de onde ela vem, seus benefícios e como ela pode ser uma grande aliada da sua saúde.
🌰 O que é a Castanha de Baru?
A castanha de baru é uma semente originária do Cerrado brasileiro, uma das maiores savanas tropicais do mundo.
Ela é retirada do fruto do baruzeiro, uma árvore típica dessa região, que produz frutos duros com uma polpa suculenta e uma semente rica em nutrientes.
Tradicionalmente consumida por comunidades locais, a castanha de baru vem ganhando espaço na alimentação saudável por seu perfil nutricional único.
💪 Benefícios nutricionais da Castanha de Baru
✔ Rica em proteínas: fornece cerca de 14% a 18% de proteína, excelente para quem busca fortalecer músculos e aumentar a saciedade.
✔ Fonte de gorduras boas: possui alto teor de ácidos graxos insaturados, especialmente ômega-9, que ajudam a controlar o colesterol e a saúde cardiovascular.
✔ Rica em minerais: contém magnésio, zinco, ferro e fósforo, essenciais para o metabolismo, imunidade e energia.
✔ Antioxidantes naturais: possui compostos fenólicos que combatem o estresse oxidativo e inflamações.
✔ Baixo teor de carboidratos: ideal para dietas low carb e quem quer controlar o açúcar no sangue.
✔ Fibra alimentar: contribui para o bom funcionamento intestinal e sensação de saciedade prolongada.
🛒 Onde encontrar a castanha de baru?
A castanha de baru pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, mercados especializados em alimentos funcionais e também em feiras orgânicas.
Hoje, também é possível comprar online, em versões cruas, torradas, em farinha ou triturada, para uso em receitas variadas.
🍴 Receita: Bolo de Banana com Castanha de Baru
Ingredientes (forma média, rende 8 porções)
3 bananas maduras amassadas
2 ovos
1/2 xícara de óleo de coco ou azeite suave
1 xícara de farinha de aveia ou farinha integral
1/2 xícara de castanha de baru triturada (ou farinha de baru)
1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.
Acrescente o açúcar, a canela e o sal, misturando bem.
Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, a farinha ou castanha de baru triturada e o fermento.
Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme.
Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
✨ Por que incluir castanha de baru na sua dieta?
Além do sabor levemente amanteigado e textura que deixa o bolo mais úmido e nutritivo, a castanha de baru é uma opção excelente para quem quer diversificar a alimentação com ingredientes brasileiros, ricos e pouco explorados.
Sua inclusão traz benefícios que vão desde o suporte muscular até a saúde do coração e controle de peso.
🙋♀️ E você?
Já conhecia a castanha de baru? Que tal incluir essa maravilha do cerrado no seu cardápio?
Se essa receita te encantou, aqui vai um convite:
✅ Comente: já experimentou castanha de baru ou quer começar?
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Descobrir e valorizar os ingredientes do nosso país é um ato de amor — e saúde.
E esse bolo é o melhor exemplo.
