🌽🥥 A doçura da tradição com a leveza que seu corpo merece — bolo de fubá e coco para saborear sem culpa
O bolo de fubá sempre foi presença garantida nas nossas mesas, seja em café da manhã, lanche da tarde ou festas juninas.
Mas, confesso, ele nem sempre vinha acompanhado daquela sensação de leveza que eu buscava na minha alimentação.
Foi quando decidi reinventar a receita clássica, tornando-a light, funcional e cheia de sabor, que descobri como é possível unir tradição e cuidado.
Esse bolo de fubá com coco light traz o aroma gostoso do milho, a textura macia do coco ralado e uma doçura natural, sem exageros.
💛 Por que esse bolo virou favorito da família?
✔ Feito com ingredientes simples e naturais
✔ Sem açúcar refinado, usando adoçantes naturais
✔ Rico em fibras e com menos calorias que a versão tradicional
✔ Macio, úmido e com sabor marcante do coco
✔ Perfeito para quem quer equilíbrio sem abrir mão do prazer
📝 Ingredientes (forma média, rende 8 porções)
1 xícara de fubá mimoso
1/2 xícara de farinha de coco
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco ou azeite suave
1/2 xícara de adoçante natural culinário (xilitol, eritritol ou stévia culinária)
1 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco, aveia)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de coco ralado sem açúcar
1 pitada de sal
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante e o óleo até formar um creme homogêneo.
Adicione o leite vegetal e misture bem.
Em outra tigela, peneire o fubá, a farinha de coco, o fermento e o sal.
Incorpore os ingredientes secos aos líquidos, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme.
Acrescente o coco ralado e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
✨ Dicas para deixar ainda mais especial
– Polvilhe coco ralado extra por cima antes de assar para uma textura crocante
– Sirva com uma geleia caseira sem açúcar para um toque de sabor extra
– Substitua o leite vegetal por iogurte vegetal para uma massa mais úmida
🙋♀️ E você?
Qual receita tradicional você gostaria de adaptar para uma versão mais leve?
Se esse bolo de fubá com coco light te inspirou, aqui vai um convite:
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Porque tradição e saúde podem — e devem — andar juntas no prato. 🌽🥥💛
