🍋🧀 Um bolo delicado, leve e cheio de personalidade — com proteína, frescor e textura que surpreende a cada mordida
Sabe aqueles dias em que tudo o que você quer é algo leve, mas reconfortante?
Foi exatamente assim que nasceu essa receita.
Eu queria um bolo simples, que não pesasse — mas que fosse mais do que um “doce light”. Queria algo nutritivo, com sabor fresco, aroma cítrico e uma textura cremosa por dentro, quase como um cheesecake rústico.
O resultado foi esse:
um bolo de ricota com limão e chia que combina proteína, fibras e aquele toque cítrico que limpa o paladar e alegra o corpo.
É uma sobremesa funcional — mas com cara (e alma) de carinho.
💛 Por que esse bolo virou meu xodó?
✔ Rico em proteínas, por conta da ricota
✔ Com chia, que traz fibras e textura agradável
✔ Levemente cítrico, graças ao limão fresco
✔ Sem farinha branca, leve e de fácil digestão
✔ Perfeito como lanche da tarde, café da manhã ou sobremesa pós-refeição
📝 Ingredientes (forma pequena ou 6 fatias médias)
1 xícara de ricota amassada (aprox. 200g)
2 ovos
3 colheres (sopa) de mel, xilitol ou eritritol
Raspas de 1 limão
Suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de chia
1 colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena com azeite ou use papel manteiga.
Em uma tigela, misture a ricota com os ovos até formar um creme liso.
Adicione o adoçante escolhido, o suco e as raspas de limão, a essência de baunilha e misture bem.
Incorpore a farinha de aveia, a chia e o sal. Misture novamente.
Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente por cima e firmar no centro.
Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
🍴 Dica extra para deixar ainda mais especial
Sirva com uma colher de iogurte natural + raspas de limão por cima
Acrescente mirtilos ou framboesas na massa para um toque sofisticado
Para uma versão low carb, troque a farinha de aveia por farinha de amêndoas
Esse é o tipo de bolo que conquista pelo contraste:
o frescor do limão com a maciez da ricota e o leve crocante da chia.
É saudável, é elegante — e ninguém sente falta de açúcar ou farinha refinada.
🧠 Benefícios que fazem diferença
✔ Ricota: fonte de proteína leve e digestiva
✔ Chia: rica em ômega-3, fibras e saciedade
✔ Limão: estimula a digestão, dá frescor e tem ação alcalinizante
✔ Adoçantes naturais ou mel: evitam picos de glicemia, mantendo energia estável
Esse bolo é o tipo de receita que nos lembra:
saudável também pode ser prazeroso, bonito e surpreendente.
🙋♀️ E você?
Já experimentou um bolo que parece sobremesa de confeitaria — mas é feito só com ingredientes que cuidam do seu corpo?
Se não, essa é a chance perfeita.
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Porque comer bem não é abrir mão.
É redefinir o sabor com intenção e afeto.
