🌽🍗 Um sabor de roça em versão funcional — crocante por fora, cremosa por dentro e com recheio que alimenta de verdade
Às vezes, o que a gente precisa não é um banquete, mas uma porção pequena de carinho feita com intenção.
Foi assim que surgiram essas mini tortas de fubá.
Inspiradas na cozinha do interior, mas com toques mais leves, elas unem dois ingredientes que conversam com o afeto: fubá macio e frango desfiado temperado na medida.
O resultado é uma receita equilibrada, prática e perfeita pra levar na lancheira, servir num arraiá saudável ou simplesmente transformar o café da tarde em momento especial.
💛 Por que essas mini tortas conquistam?
✔ São naturalmente sem glúten (usando fubá de milho puro)
✔ Leves, mas com saciedade graças à proteína do frango
✔ Assadas, não fritas — e com ingredientes funcionais
✔ Podem ser congeladas e viram lanche rápido
✔ A mistura de texturas é irresistível: crosta levemente dourada com recheio cremoso
📝 Ingredientes (rende 6 a 8 mini tortas)
Para a massa:
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz)
- 1 xícara de leite vegetal ou desnatado
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 1 xícara de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate pequeno picado
- Temperos a gosto (orégano, cúrcuma, cheiro-verde, páprica)
- 1 colher (sopa) de requeijão light ou creme de ricota (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare o recheio:
Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite. Adicione o tomate, os temperos e o frango desfiado. Cozinhe por alguns minutos até incorporar bem os sabores. Finalize com o requeijão ou creme de ricota, se desejar. Reserve. - Prepare a massa:
Bata todos os ingredientes líquidos com os secos até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento por último. - Montagem:
Em forminhas de muffin ou de empada (untadas ou de silicone), coloque uma camada de massa, um pouco de recheio e mais um pouco de massa por cima. - Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhas por cima e firmes.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva quentinhas — ou leve na marmita do dia seguinte.
🥧 Um clássico com intenção
Essa receita é uma ponte entre o sabor do interior e a leveza que buscamos hoje.
É conforto com nutrição. É festa com equilíbrio.
Cada tortinha conta uma história. E também alimenta novas.
Perfeita pra compartilhar, surpreender — e mostrar que comer bem pode ser simples e cheio de memória boa.
🙋♀️ E você?
Também tem um prato afetivo que gostaria de adaptar para algo mais leve e funcional?
Se essas mini tortas te inspiraram, aqui vai um convite com gosto de saudade boa:
✅ Comente: qual receita você adaptaria para uma versão saudável?
✅ Compartilhe com quem vai amar essa ideia pro arraiá ou pro lanche
✅ Salve essa receita pra testar no fim de semana ou na próxima visita em família
✅ Marca quem vai dividir essa fornada com você — com café fresco e boas conversas
Porque receita boa é aquela que alimenta — por dentro e por fora.
