Risotinho de Quinoa com Abobrinha, Cúrcuma e Coração Quentinho

🍲🌿 Porque tem pratos que não são só comida — são cuidado servido de colher

Era uma noite mais fria do que o normal.
Não havia nada especial planejado. Só uma vontade imensa de aquecer — o corpo, o dia, e também o coração.

Abri a geladeira, vi a quinoa, uma abobrinha esquecida e o potinho da cúrcuma dourada me esperando.
Foi como se os ingredientes se oferecessem pra cuidar da gente.

E então, surgiu esse risotinho quente, leve, funcional e cheio de cor.
A cada colher, um conforto.
A cada aroma, uma memória de carinho.

Não precisou de música, nem de vinho.
Só dessa receita e de um momento de pausa.

✨ Por que esse prato é mais do que parece?

✔ Tem a leveza da quinoa e o calor da cúrcuma
✔ É vegano, funcional e naturalmente reconfortante
✔ Tem preparo simples e resultado surpreendente
✔ É daqueles que você serve e a pessoa pergunta: “Tem mais?”

📝 Ingredientes (serve 2 pessoas)

• 1/2 xícara de quinoa (bem lavada)

   

• 1 abobrinha pequena ralada

   

• 1/2 cebola roxa picada

   

• 1 dente de alho amassado

   

• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó

   

• 1 colher (chá) de azeite de oliva

   

• 2 xícaras de água quente ou caldo de legumes

   

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

   

• Raspas de limão (opcional para finalizar)

   

• Salsinha fresca picada

   

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

    

2. Adicione a cúrcuma, a quinoa lavada e o sal. Misture bem.

    

3. Acrescente o caldo quente e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até a quinoa ficar macia.

    

4. Quando estiver quase pronto, misture a abobrinha ralada e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

    

5. Finalize com pimenta, salsinha e raspas de limão.

    

📌 Sirva bem quente, em tigelas fundas, com um fio de azeite por cima. Um gesto simples que aquece de verdade.

💡 Por que essa receita emociona?

✔ Porque é feita com ingredientes acessíveis e saudáveis
✔ Porque tem cor, sabor e cheiro de conforto
✔ Porque transforma o comum em especial
✔ Porque prova que comida de verdade é aquela que cuida

🙋‍♀️ E você?

Tem alguma receita que te faz sentir acolhido de dentro pra fora?

🍽️ Se esse risotinho te tocou, aqui vai um convite:

✅ Comente: qual prato te traz essa sensação de abraço?
✅ Compartilhe com quem você gostaria de aquecer hoje
✅ Salva essa receita pra aqueles dias em que o coração pede colo
✅ Marca quem vai dividir essa tigela quente com você 💛

✨ Quando a comida carrega afeto, ela alimenta mais do que o estômago.