Se você quer reduzir ou evitar o leite de vaca nas sobremesas, os leites vegetais são excelentes aliados:
Leves, saborosos, acessíveis e com perfis variados para cada tipo de preparo.
Mas qual é o melhor para doces? Qual combina com qual receita?
A seguir, veja o guia completo e prático para escolher o leite vegetal ideal para cada tipo de sobremesa.
1. Leite de coco (líquido, não em lata)
Cremoso, adocicado e rico em gorduras boas Dá corpo e textura para receitas como:
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Pudins
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Mousses
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Brigadeiros fit
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Bolos molhadinhos
Ótimo substituto do leite condensado com adoçantes naturais.
2. Leite de amêndoas
Sabor neutro e suave Leve, de digestão fácil Funciona muito bem em:
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Panquecas doces
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Mingaus
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Vitamina de frutas
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Cookies e bolos delicados
Não interfere no sabor final — ideal quando a estrela é outro ingrediente.
3. Leite de aveia
Textura mais encorpada naturalmente Ligeiramente adocicado (sem açúcar) Excelente para:
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Bechamel doce
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Coberturas de bolo
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Sorvetes caseiros
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Iogurtes vegetais
Fácil de fazer em casa, econômico e ótimo para receitas cremosas.
4. Leite de castanha-de-caju
Cremoso e muito neutro no sabor Dá acabamento a receitas mais sofisticadas Perfeito para:
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Cheesecakes veganas
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Recheios de tortas doces
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Ganaches e caldas cremosas
5. Leite de arroz
Leve, bem líquido e de sabor mais adocicado Ideal para receitas leves ou que levam frutas Bom para:
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Vitaminas
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Pudins leves
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Mingaus de fruta
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Doces para crianças
Por ser mais aguado, pode precisar de espessantes como chia ou agar-agar.
E quais evitar em receitas doces?
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Leite de soja com sabor forte ou não orgânico: pode alterar o sabor do doce
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Leites vegetais industrializados com açúcar, espessantes ou aromatizantes artificiais: leia o rótulo!
Priorize os que têm apenas: água + ingrediente principal.
Comparativo rápido:
| Leite vegetal | Doçura | Textura | Ideal para… |
|---|---|---|---|
| Coco (líquido) | Médio | Cremosa | Pudim, brigadeiro, mousse |
| Amêndoas | Neutro | Leve | Bolos, cookies, panquecas |
| Aveia | Leve | Encorpada | Coberturas, mingau, sorvete |
| Castanha-de-caju | Neutro | Cremosa | Cheesecake, ganache, tortas |
| Arroz | Doce | Rala | Mingau leve, vitaminas, doces infantis |
Cada leite vegetal tem seu papel — o segredo é escolher o certo para a receita certa
Com os ingredientes certos, suas receitas doces podem ser mais leves, nutritivas e surpreendentemente saborosas.
E o melhor: sem lactose, sem culpa e com muito sabor.
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Salve este post para consultar sempre que for testar um doce novo
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