Se você procura uma refeição que seja: Leve
Rica em nutrientes
Baixa em carboidrato
Mas com todo o sabor de uma boa lasanha…
Essa versão com berinjela, ricota e espinafre é tudo o que você precisa.
Perfeita para um jantar especial, para servir amigos ou simplesmente para uma semana mais equilibrada.
Ingredientes:
Para as camadas:
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2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
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Azeite de oliva para grelhar
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Sal e pimenta a gosto
Para o recheio:
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1 xícara de ricota amassada
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1 xícara de espinafre cozido e picado (ou refogado)
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1 dente de alho picado
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Noz-moscada a gosto
Para o molho:
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2 xícaras de molho de tomate caseiro (ou sem adição de açúcar)
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Orégano e manjericão fresco a gosto
Para finalizar:
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Queijo muçarela light ou vegetal (opcional)
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Azeite e folhas frescas para decorar
Modo de Preparo:
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Prepare as berinjelas: grelhe as fatias com um fio de azeite em frigideira antiaderente até ficarem levemente douradas. Reserve.
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Recheio: misture a ricota com o espinafre, o alho e a noz-moscada. Ajuste o sal.
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Monte a lasanha: em uma travessa, intercale camadas de molho, berinjela e o recheio cremoso de ricota e espinafre.
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Finalize com molho e, se desejar, um pouco de queijo por cima.
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Leve ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos até aquecer bem e gratinar levemente.
Por que essa receita é tão poderosa?
Berinjela é rica em fibras e antioxidantes
Ricota fornece proteína leve e textura cremosa
Espinafre entrega ferro, magnésio e clorofila
Baixa em calorias, mas rica em sabor e saciedade
Uma refeição funcional e deliciosa — sem farinha, sem massa, sem culpa!
Sugestões para acompanhar:
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Salada verde com azeite, limão e sementes
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Chips de batata-doce assada no forno
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Água aromatizada com limão e gengibre
Leve, nutritiva e com cara de conforto
Essa lasanha é a prova de que comer leve não significa abrir mão de prazer.
É possível sentir aquele sabor de “comida de domingo” — só que com ingredientes que nutrem de verdade.
Faça uma vez e vai querer repetir sempre.
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Salve esse post pra quando quiser uma refeição funcional e reconfortante
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