🍆🧀 Lasanha de Berinjela com Ricota e Espinafre

Se você procura uma refeição que seja:
✔️ Leve
✔️ Rica em nutrientes
✔️ Baixa em carboidrato
✔️ Mas com todo o sabor de uma boa lasanha…

Essa versão com berinjela, ricota e espinafre é tudo o que você precisa. 🍽️💚

Perfeita para um jantar especial, para servir amigos ou simplesmente para uma semana mais equilibrada.


🍆 Ingredientes:

Para as camadas:

  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

  • Azeite de oliva para grelhar

  • Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

  • 1 xícara de ricota amassada

  • 1 xícara de espinafre cozido e picado (ou refogado)

  • 1 dente de alho picado

  • Noz-moscada a gosto

Para o molho:

  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro (ou sem adição de açúcar)

  • Orégano e manjericão fresco a gosto

Para finalizar:

  • Queijo muçarela light ou vegetal (opcional)

  • Azeite e folhas frescas para decorar


🍽️ Modo de Preparo:

  1. Prepare as berinjelas: grelhe as fatias com um fio de azeite em frigideira antiaderente até ficarem levemente douradas. Reserve.

  2. Recheio: misture a ricota com o espinafre, o alho e a noz-moscada. Ajuste o sal.

  3. Monte a lasanha: em uma travessa, intercale camadas de molho, berinjela e o recheio cremoso de ricota e espinafre.

  4. Finalize com molho e, se desejar, um pouco de queijo por cima.

  5. Leve ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos até aquecer bem e gratinar levemente.


🧠 Por que essa receita é tão poderosa?

✔️ Berinjela é rica em fibras e antioxidantes
✔️ Ricota fornece proteína leve e textura cremosa
✔️ Espinafre entrega ferro, magnésio e clorofila
✔️ Baixa em calorias, mas rica em sabor e saciedade

Uma refeição funcional e deliciosa — sem farinha, sem massa, sem culpa!


🍅 Sugestões para acompanhar:

  • Salada verde com azeite, limão e sementes

  • Chips de batata-doce assada no forno

  • Água aromatizada com limão e gengibre


💬 Leve, nutritiva e com cara de conforto

Essa lasanha é a prova de que comer leve não significa abrir mão de prazer.

É possível sentir aquele sabor de “comida de domingo” — só que com ingredientes que nutrem de verdade.

Faça uma vez e vai querer repetir sempre. 🍆💚


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📌 Salve esse post pra quando quiser uma refeição funcional e reconfortante
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