Este carpaccio é uma sobremesa extremamente leve, refrescante e funcional. O abacaxi é rico em vitamina C e bromelina, uma enzima que auxilia na digestão de proteínas e ajuda a reduzir inchaços, sendo perfeito para após refeições mais pesadas. A hortelã potencializa o efeito digestivo, trazendo frescor e ação calmante, enquanto as castanhas fornecem gorduras boas, minerais e uma textura crocante que equilibra perfeitamente o prato.
Simples, elegante e visualmente encantador, esse carpaccio é ideal para quem busca uma opção de sobremesa saudável, refrescante e cheia de benefícios — perfeita para dias quentes ou para finalizar uma refeição de forma leve e consciente.
Ingredientes:
1/2 abacaxi grande e maduro descascado (aprox. 400g)
1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
1 colher de chá de mel ou xilitol (opcional – 5g)
2 colheres de sopa de castanhas picadas (castanha-do-pará, caju ou amêndoas – 30g)
6 folhas de hortelã fresca picadas
1 pitada de canela em pó (opcional)
Raspas de limão para finalizar (opcional)
Modo de preparo (passo a passo):
Corte o abacaxi em fatias bem finas, quase transparentes, utilizando uma faca afiada ou mandolim.
Disponha as fatias em um prato grande, formando um círculo ou fileiras em estilo carpaccio.
Regue delicadamente com o suco de limão e o mel ou xilitol, se utilizar.
Polvilhe uma leve pitada de canela sobre o abacaxi, se desejar.
Em uma frigideira seca, toste levemente as castanhas em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Espalhe as castanhas tostadas sobre as fatias de abacaxi.
Finalize com as folhas de hortelã picadas e algumas raspas de limão por cima.
Leve à geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir, para realçar ainda mais a refrescância do prato.
O carpaccio de abacaxi com hortelã e crocante de castanhas é uma forma sofisticada e deliciosa de aproveitar os sabores naturais da fruta. Leve, perfumado e cheio de benefícios para o corpo, ele é a escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa refrescante, funcional e incrivelmente agradável ao paladar. Uma explosão de frescor em cada garfada. Que tal experimentar hoje mesmo?
